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    副菜

    『茹で鶏と菜の花の中華ごま和え』#鶏胸肉#ヘルシー

    • 投稿日2021/03/21

    • 更新日2021/03/21

    • 調理時間15

    しっとり茹でた鶏むね肉と菜の花、もやしを、白ごまたっぷりの中華風の和えものに^^ ごま油の風味と甘めの醤油だれがよく合いますよ♪

    材料4人分

    • 鶏胸肉
      1枚(200g)
    • 菜の花
      180g
    • もやし
      1/2袋(100g)
    • 小さじ1
    • 生姜の薄切り
      3枚ほど
    • A
      白ごま
      小さじ2
    • A
      醤油
      小さじ4
    • A
      小さじ3
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ▪️味が薄まらないように、菜の花ともやしの水気はしっかり絞ってくださいね。 ▪️鶏肉は厚みを均一にすることで、肉の中心まで火が通りやすくなります。茹で足りない場合は、もう一度鍋に戻してしばらくおいて様子をみてください。 ▪️鶏肉の茹で汁は水を加えてスープなどにも活用できます。

    • ▪️茹で鶏を作る。 鶏胸肉は皮を取り除き、観音開きにして厚みを均一にする。 鍋に水(500ml)と塩を入れて沸騰させ、鶏胸肉と生姜の薄切りを入れる。再度ふつふつとしてきたら火を止め、蓋をして10分程おく。器に取り出してラップをし、粗熱が取れたらほぐす。

      『茹で鶏と菜の花の中華ごま和え』#鶏胸肉#ヘルシーの下準備
    • 1

      ▪️菜の花は熱湯で2分ほど茹でて冷水に取り、水気をよく絞る。3〜4センチの長さに切る。 ▪️もやしは熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。粗熱が取れたら水気をよく絞る。

    • 2

      ボウルに鶏肉と菜の花、もやし、A 白ごま小さじ2、醤油小さじ4、水小さじ3、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1を入れてよく和える。器に盛り付ける。

      『茹で鶏と菜の花の中華ごま和え』#鶏胸肉#ヘルシーの工程2
    レシピID

    409433

    質問

    作ってみた!

    • 空き箱の作ってみた!投稿(『茹で鶏と菜の花の中華ごま和え』#鶏胸肉#ヘルシー)
      空き箱
      空き箱

      2021/03/22 22:15

      鶏むね肉はもともと苦手意識が強く、「茹で鶏は棒棒鶏か、塩ラーメンのトッピングにしかならないのか!?」と思っていた時に出逢ったレシピでした。菜の花はあったのですが、もやしが無く、ニンジンで代用しました。「これが鶏むね?」と思うくらい、パサパサ感が無く、しっとりした食感で驚きました。和えるだけでなので、簡単な上に、とても美味しかったです。家族にも大人気でした。有り難うございました。茹で鶏の煮汁は春雨スープにしました。

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    tomoko

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    【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。

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