副菜
『茹で鶏と菜の花の中華ごま和え』＃鶏胸肉＃ヘルシー
投稿日2021/03/21
更新日2021/03/21
調理時間15分
しっとり茹でた鶏むね肉と菜の花、もやしを、白ごまたっぷりの中華風の和えものに＾＾ ごま油の風味と甘めの醤油だれがよく合いますよ♪
材料4人分
- 鶏胸肉1枚（200g）
- 菜の花180g
- もやし1/2袋（100g）
- 塩小さじ1
- 生姜の薄切り3枚ほど
- A白ごま小さじ2
- A醤油小さじ4
- A水小さじ3
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
▪️味が薄まらないように、菜の花ともやしの水気はしっかり絞ってくださいね。 ▪️鶏肉は厚みを均一にすることで、肉の中心まで火が通りやすくなります。茹で足りない場合は、もう一度鍋に戻してしばらくおいて様子をみてください。 ▪️鶏肉の茹で汁は水を加えてスープなどにも活用できます。
- 準
- 1
▪️菜の花は熱湯で2分ほど茹でて冷水に取り、水気をよく絞る。3〜4センチの長さに切る。 ▪️もやしは熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。粗熱が取れたら水気をよく絞る。
- 2
ボウルに鶏肉と菜の花、もやし、A 白ごま小さじ2、醤油小さじ4、水小さじ3、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油大さじ1を入れてよく和える。器に盛り付ける。
レシピID
409433
質問
作ってみた!
空き箱2021/03/22 22:15
鶏むね肉はもともと苦手意識が強く、「茹で鶏は棒棒鶏か、塩ラーメンのトッピングにしかならないのか！？」と思っていた時に出逢ったレシピでした。菜の花はあったのですが、もやしが無く、ニンジンで代用しました。「これが鶏むね？」と思うくらい、パサパサ感が無く、しっとりした食感で驚きました。和えるだけでなので、簡単な上に、とても美味しかったです。家族にも大人気でした。有り難うございました。茹で鶏の煮汁は春雨スープにしました。
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- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
