レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』

主菜

油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』
  • 投稿日2017/09/05

  • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

お気に入りに追加

28324

お財布にやさしく ヘルシーな"鶏むね肉"を使った 揚げない唐揚げ♪ 作り方は、もちろん簡単で むね肉に下味をつけて フライパンで焼き あとは、ごまたっぷりの 甘酢だれを絡めたらできあがり♪ ちょっぴり甘酸っぱい味付けは 胃腸が疲れやすいこの時にもピッタリ! もちろん冷めても美味しいので お弁当や作りおきなどに 活用されてくださいね♡

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    しょうゆ、酒、マヨネーズ
    大さじ1/2
  • B
    しょうゆ、酢、砂糖
    各大さじ1
  • B
    いり白ごま
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ4〜5
  • なたね油
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1/2

作り方

ポイント

★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★片栗粉は、たっぷり多めにまぶしてください。 ★手でぎゅっと丸めてからフライパンに並べると、ボリュームが出て、より唐揚げっぽくなります♪ ★焼いている間は触らずに♪ ★フライパンは、22cmのものを使用しました。

  • 1

    鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口大のそぎ切りにし(約8〜9等分)、A しょうゆ、酒、マヨネーズ大さじ1/2と共にポリ袋にいれ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。

    工程写真
  • 2

    1に片栗粉をたっぷりまぶす。

    工程写真
  • 3

    フライパンになたね油(またはサラダ油)を大さじ1広げ、2をギュッと丸めながら、並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。

    工程写真
  • 4

    5分ほど、動かさずにじっくり焼き、焼き色がついたら裏返して1〜2分焼く。

    工程写真
  • 5

    全体に火が通ったら、ごま油をまわし入れ、火を強める。絶えず上下を返しながら、40秒ほど焼き、表面がカリッとなったら、火を止める。

    工程写真
  • 6

    B しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、いり白ごま大さじ1が入ったボウルに、5を入れ、全体を素早く混ぜ合わせる。全体に照りが出て、トロッとなったら、できあがり。(水分はほとんどなくなります)

    工程写真
  • 7

    器に盛って、お召し上がりください♪

    工程写真
レシピID

189378

「鶏むね肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

鶏肉料理」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

Yuu
Artist

Yuu

福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

「料理家」という働き方 Artist History