油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』
投稿日2017/09/05
更新日2017/09/05
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
お財布にやさしく ヘルシーな"鶏むね肉"を使った 揚げない唐揚げ♪ 作り方は、もちろん簡単で むね肉に下味をつけて フライパンで焼き あとは、ごまたっぷりの 甘酢だれを絡めたらできあがり♪ ちょっぴり甘酸っぱい味付けは 胃腸が疲れやすいこの時にもピッタリ！ もちろん冷めても美味しいので お弁当や作りおきなどに 活用されてくださいね♡
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ大さじ1/2
- Bしょうゆ、酢、砂糖各大さじ1
- Bいり白ごま大さじ1
- 片栗粉大さじ4〜5
- なたね油大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★片栗粉は、たっぷり多めにまぶしてください。 ★手でぎゅっと丸めてからフライパンに並べると、ボリュームが出て、より唐揚げっぽくなります♪ ★焼いている間は触らずに♪ ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口大のそぎ切りにし(約8〜9等分)、A しょうゆ、酒、マヨネーズ大さじ1/2と共にポリ袋にいれ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。
- 2
1に片栗粉をたっぷりまぶす。
- 3
フライパンになたね油（またはサラダ油）を大さじ1広げ、2をギュッと丸めながら、並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
- 4
5分ほど、動かさずにじっくり焼き、焼き色がついたら裏返して1〜2分焼く。
- 5
全体に火が通ったら、ごま油をまわし入れ、火を強める。絶えず上下を返しながら、40秒ほど焼き、表面がカリッとなったら、火を止める。
- 6
B しょうゆ、酢、砂糖各大さじ1、いり白ごま大さじ1が入ったボウルに、5を入れ、全体を素早く混ぜ合わせる。全体に照りが出て、トロッとなったら、できあがり。(水分はほとんどなくなります)
- 7
器に盛って、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
ぱんだ2024/12/05 00:43
Yuuさんの他の胸肉レシピいつも作らせて頂いてます！最近は鶏ももより胸肉のほうが好きになりました。こちらのレシピも簡単で、お肉が柔らかくて味付けもとっても美味しかったです。
りんご2024/09/12 19:08
もう何回も作っています！！ 子どももパクパク😋胸肉もとても柔らかくてご飯が進みます♪
ありみ2024/09/04 10:08
お酢が、きいて、すごく、おいしかったです♡。
おこめ2024/07/29 12:07
お弁当用に作りました。鶏むね肉がぷりぷりと柔らかくなって美味しかったです！
ミルク2024/07/09 15:19
ほどよい酸味で箸が止まらなかったです😆 美味しかったです✨
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
