油は大さじ2♪むね肉で作る♪『揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ』

15

2017.09.05

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 189378

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

お財布にやさしく
ヘルシーな"鶏むね肉"を使った
揚げない唐揚げ♪

作り方は、もちろん簡単で
むね肉に下味をつけて
フライパンで焼き

あとは、ごまたっぷりの
甘酢だれを絡めたらできあがり♪

ちょっぴり甘酸っぱい味付けは
胃腸が疲れやすいこの時にもピッタリ!

もちろん冷めても美味しいので
お弁当や作りおきなどに
活用されてくださいね♡

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300g)
    A
    しょうゆ、酒、マヨネーズ 大さじ1/2
    B
    しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ1
    B
    いり白ごま 大さじ1
    片栗粉 大さじ4〜5
    なたね油 大さじ2
    ごま油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

    ★片栗粉は、たっぷり多めにまぶしてください。

    ★手でぎゅっと丸めてからフライパンに並べると、ボリュームが出て、より唐揚げっぽくなります♪

    ★焼いている間は触らずに♪

    ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
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    1. 鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所さす。一口大のそぎ切りにし(約8〜9等分)、A

      しょうゆ、酒、マヨネーズ 大さじ1/2

      と共にポリ袋にいれ、よく揉み込む。そのまま10分ほど置いておく。
    2. 1に片栗粉をたっぷりまぶす。
    3. フライパンになたね油(またはサラダ油)を大さじ1広げ、2をギュッと丸めながら、並べる。残りのなたね油をまわしかけ、中火にかける。
    4. 5分ほど、動かさずにじっくり焼き、焼き色がついたら裏返して1〜2分焼く。
    5. 全体に火が通ったら、ごま油をまわし入れ、火を強める。絶えず上下を返しながら、40秒ほど焼き、表面がカリッとなったら、火を止める。
    6. B

      しょうゆ、酢、砂糖 各大さじ1、いり白ごま 大さじ1

      が入ったボウルに、5を入れ、全体を素早く混ぜ合わせる。全体に照りが出て、トロッとなったら、できあがり。(水分はほとんどなくなります)
    7. 器に盛って、お召し上がりください♪
    2559 22861

    コメント・感想 Comment

    ちいちゃん さん
    2021.10.13 16:25

    質問なのですが… こちら、Bのタレのお酢をレモン果汁(ポッカ100レモン)同量に変えても大丈夫でしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2021.10.13 21:20:59

    お好みで大丈夫ですよ〜🙆‍♀️💕

    ちいちゃん
    ちいちゃん さん
    2021.10.14 07:41:36

    お返事ありがとうございました! 今回お酢で作ってみましたが、とっても美味しくて家族にも大好評でした! 次回はビタミンC取れるように、レモン果汁でチャレンジしてみます(^^)

    478341 さん
    2021.08.04 11:56

    ゆjjなな

    のびちゃん さん
    2021.05.19 11:16

    しっとり柔らかくて美味しい♪ 味付けも濃い目で我が家好みでした!

    あれつくろっと☆ さん
    2020.09.30 23:18

    胸肉が本当にしっとり柔らか。味付けもちょうど良い濃さの甘酢で、しみじみおいしかったです。もちろん家族にも大好評。何度も作って手際よくできるようになりたいです。

    n さん
    2020.09.18 13:04

    ブライン液に漬け込んだお肉使用!!めっちゃ絶品でした!絶対リピ確定!

    まーちゃん さん
    2020.08.22 20:32

    家族に大好評です。鶏肉といえばもも肉を選びがちでしたがこのレシピで胸肉の柔らかさに感激!!主人と息子が胸肉大好きになり大好評でした。素敵なメニューありがとうございました

    Yuu
    Yuu さん
    2020.08.23 06:26:42

    作ってくださり、ありがとうございます!ご家族の皆さまも喜んでくださったようで、とっても嬉しいです♪むね肉も調理次第では、びっくりするほど美味しくなりますよね^^♪

    336629 さん
    2020.08.02 23:33

    作り置きするときは冷蔵でどのくらい持ちますか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.08.03 03:52:33

    3〜4日になります〜!!!

    296719 さん
    2020.05.21 08:46

    なたね油がなくて💦サラダ油で代用可能ですか?? また鳥もも肉の場合でも皮を取ったり、分量や工程は全く同じですか??💦

    Yuu
    Yuu さん
    2020.05.21 08:39:49

    サラダ油で問題ないです!もも肉の場合は皮は取らなくてもいいと思います!

    296719
    296719 さん
    2020.05.21 09:59:02

    すぐ返信してくださってありがとうございます😢今晩のメインとして作ってみます☺️

    しょう さん
    2020.04.17 00:10

    返信ありがとうございます🙏💕 フライパンは28センチです。そうなんです、フタをしなかったら10分くらいかかってしまいます💦💦 焼き目もなかなか付かないので、火加減が弱いのかもしれません💦 丁寧に教えていただきありがとうございました🥰💕 色々試してみます!!

    しょう さん
    2020.04.16 17:56

    いつもyuuさんのレシピを作らせて頂いいます💕もちろん本も持ってます~💕 本当に美味しく全て頂いてるのですが、いつもyuuさんが書かれてる時間ではお肉に火が通らず、だいたい、2倍くらい時間がかかります💦 分量は一緒です、フライパンが大きいからですかね🤔

    Yuu
    Yuu さん
    2020.04.16 20:38:27

    いつもありがとうございます〜!レシピ本もご購入くださり、ありがとうございます!そしてお肉への火の通りの件ですが...多少の前後はあるとしても...2倍は長すぎですね...。フライパンは何センチをお使いでしょうか?フライパンが大きい場合は、レシピの火加減より強めにする必要があります!他に考えられる原因としては、中火が弱すぎるか、フライパンの耐熱性が弱いか...ですかねぇ...。目安として1枚肉でも10分もあれば火が通るので...!

    231298 さん
    2020.03.09 16:45

    いつもレシピ参考にさせてもらってます♡!質問なのですが皮は必ず取った方がいいのでしょうか?

    Yuu
    Yuu さん
    2020.03.09 16:10:48

    いつもありがとうございます😊いえ、とらなくても大丈夫です🙆‍♀️とった方が、調理がしやすい&ヘルシーになるだけです〜👍

    しょう さん
    2020.02.13 18:48

    とても美味しかったです! むね肉と思えません!

    のんたんまん さん
    2020.02.12 21:02

    胸肉に甘酢の味が合っていて美味でした!

    ひろりん さん
    2020.02.12 20:44

    鶏もも

    にこちゃん さん
    2019.12.21 03:20

    ヘルシーでとてもおいしかったてす❤

    男の子ママ さん
    2019.10.04 19:33

    めっちゃ美味しかったでーす💕

    meguchi さん
    2019.08.31 23:48

    めちゃくちゃ美味しかったです!!! 旦那にも大好評でした♡ リピします*(^o^)/*

    まるる さん
    2019.07.05 22:33

    かりっ、ふわっの食感で、お肉がとっても柔らかい♡ 甘酢の味もよくて、とても美味しかったです。ありがとうございました(^-^*)

    うーちゃん さん
    2019.07.02 06:20

    冷凍する場合は片栗粉つけた後に冷凍ですか?💦

    Yuu
    Yuu さん
    2019.07.02 06:13:23

    完成後の冷凍であれば工程6の後になります!下味冷凍でしたら工程1のあとになります!

    うーちゃん
    うーちゃん さん
    2019.07.02 09:20:19

    ありがとうございます!

    m_33 さん
    2019.06.16 10:38

    冷凍する場合は、焼く前の状態で冷凍ですよね😅?

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.16 10:09:41

    下味冷凍でしたら焼く前です!完成品の冷凍の場合は、タレを絡めた後になります!

    れもれも さん
    2019.06.15 12:18

    こちら4人分の場合は全て倍の材料、分量でよろしいでしょうか(^O^)⁇

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.15 12:33:20

    はい、倍量で大丈夫です!!

    れもれも
    れもれも さん
    2019.06.15 13:36:24

    ありがとうございます!早速本日作ります(^O^)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.15 16:55:55

    レシピがお役に立てると嬉しいです♪

    ケロケロ さん
    2019.06.13 02:11

    とても美味しくて家族からも大好評でした!リピ決定です(^^)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.06.13 02:21:13

    作っていただき、ありがとうございます♪ご家族も喜んでくださったようで、私もとっても嬉しいです♡ぜひ、リピしてくださいね(*´▽`*)

    みー さん
    2019.05.29 09:40

    写真添付し忘れました!

    みー さん
    2019.05.29 09:39

    こんにちは♡ こちらもとても美味しいレシピでした! Yuuさんレシピのオンパレードで作り置きをしました♬いつも美味しくて作りやすいレシピを沢山ありがとうございます! 前にリクエストをお願いした、しいたけメインのレシピ、楽しみにお待ちしています(^-^)♡

    もこもこ さん
    2019.04.01 08:00

    ささみで作りました! 家族みんなか美味しいと言っています!嬉しいー〰

    치카 さん
    2019.03.10 01:39

    ももで作ってしまいましたがとても美味しく出来ました‪‪❤︎‬"

    Yuu
    Yuu さん
    2019.03.14 06:38:55

    作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)レシピがお役に立てたようで、とっても嬉しいです♪お写真も、とーっても美味しそうです♡

    162488 さん
    2019.02.15 02:01

    何回も作ってます!とても美味しいです。 質問なんですが、冷凍保存は出来ますでしょうか?(*´-`)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.15 07:20:26

    おはようございます♪こちら作っていただき、ありがとうございます(*´▽`*)しかも何回も!!感激です!また、ご質問の件ですが、こちら冷凍保存は可能でございます(20日ぐらい)♪明記しておらず申し訳ございませんm(_ _)mお役に立てると嬉しいです!

    Akito Fujita さん
    2019.01.31 12:03

    このレシピを見てなんとか作れました! とても美味しかったです! 不器用で料理もあまりしない男ですが問題なく作れました(T_T)

    Yuu
    Yuu さん
    2019.02.04 07:57:18

    Akito Fujitaさん、初めまして♪こちら作って頂き、ありがとうございます!!そして、男性の方なのですねー!レシピがお役に立てたようで、とっても嬉しいです♪これからも、男性でも簡単に作れるレシピ、たくさん考えますね〜♪

    かずママ さん
    2019.01.24 23:51

    子供のお弁当のおかずに作って味見してみました!すごく美味しいです〜!絶対リピートします(^^)v

    Yuu
    Yuu さん
    2019.01.25 08:34:22

    かずママさん、初めまして〜♪こちら、お試しいただき、ありがとうございます(*´▽`*)とーっても美味しそうに仕上がっていますね♪お口に合われたようで、私もとっても嬉しいです♪ぜひ、リピしてくださいねー!お忙しい中、写真付きでコメントくださり、本当に本当にありがとうございますm(_ _)m

    あしたも良い天気 さん
    2018.10.31 12:37

    作ってみました。私には少し、味が濃かったのでレタスを合わせてみました。一緒に食すると丁度良い感じでした。胸肉のパサつき感も無く、常備の調味料で作れるところがgoodです。食と酒が進む。あはっ!また、よっぱ。

    Yuu
    Yuu さん
    2018.11.02 07:14:20

    あしたも良い天気さん、おはようございます♪こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)レタスと一緒に食べるの、とーっても美味しそうですね♡お口に合われたようで、とーっても嬉しいです♪お酒も進まれたようで、何よりです〜(*´▽`*)

    E T さん
    2018.09.20 19:36

    美味しかったです(๑˃̵ᴗ˂̵)Yuuさんのレシピ大好きだから、また他のお料理も挑戦します!!

    Yuu
    Yuu さん
    2018.10.07 07:34:58

    ETさん、お礼が遅くなり大変申し訳ございません...!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)すごい!照り照りで美味しそうです♡器も素敵〜♪そして、レシピ大好きと仰っていただけて、感激です( ; ; )これからもお役に立てるよう頑張りますね♪よろしくお願い致します(*´▽`*)

    さこまま さん
    2018.07.09 18:02

    テリテリに出来ました!

    Yuu
    Yuu さん
    2018.08.09 17:17:35

    お礼が遅くなり、申し訳ございません...!こちらお試しいただき、ありがとうございます( ´艸`)照り照りですごく美味しそうですね♡お役に立てて嬉しいです♡

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