野菜たっぷりヘルシーお雑煮

Name: 野菜たっぷりヘルシーお雑煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 餅 4個; 鶏肉 30g; 大根 20g; 人参 10g; しいたけ 4個; 小松菜 2束; 顆粒出汁 小匙2; 水 3カップ; 三つ葉 適量; ゆず 適量

2014.08.06
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御正月に欠かせないお雑煮！
たっぷりの野菜を加えてヘルシーアレンジにしてみました。

調理時間：20分

材料(2人分)

	餅	4個
A	鶏肉	30g
A	大根	20g
A	人参	10g
A	しいたけ	4個
A	小松菜	2束
	顆粒出汁	小匙2
	水	3カップ
	三つ葉	適量
	ゆず	適量

作り方

下準備	鶏肉、小松菜は食べやすい一口大、大根、人参はイチョウ切り、しいたけは４等分する。(写真はお正月用に人参としいたけを飾り切りにしてあります。)
1	鍋に水を入れ、鶏肉、大根、人参に火が通るまで煮る。
2	フライパンで餅に火が通るまで両面を返しながら弱火で焼く。
3	1の鍋にしいたけ、小松菜の順に加え、具材全部に火が通ったら、顆粒出汁を加えて味を調える。
4	器に餅、3を盛る。御好みで三つ葉、柚子を添える。

ポイント

レシピの他にもお好きな野菜を加えてアレンジ可能です！鶏肉の出汁が効いていて寒い冬にホッとできる味です。

このレシピのキーワード: もちおふくろの味おもてなしシニアヘルシー

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