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野菜たっぷりヘルシーお雑煮

20

2014.08.06

分類

調理時間: 20分

ID118368

宇田川 のぞ美

フードコーディネーター

御正月に欠かせないお雑煮!
たっぷりの野菜を加えてヘルシーアレンジにしてみました。

もち おふくろの味 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(2人分)
4個
A
鶏肉 30g
A
大根 20g
A
人参 10g
A
しいたけ 4個
A
小松菜 2束
顆粒出汁 小匙2
3カップ
三つ葉 適量
ゆず 適量
作り方
Point!
レシピの他にもお好きな野菜を加えてアレンジ可能です!鶏肉の出汁が効いていて寒い冬にホッとできる味です。
  1. 鶏肉、小松菜は食べやすい一口大、大根、人参はイチョウ切り、しいたけは4等分する。(写真はお正月用に人参としいたけを飾り切りにしてあります。)
  2. 鍋に水を入れ、鶏肉、大根、人参に火が通るまで煮る。
  3. フライパンで餅に火が通るまで両面を返しながら弱火で焼く。
  4. 1の鍋にしいたけ、小松菜の順に加え、具材全部に火が通ったら、顆粒出汁を加えて味を調える。
  5. 器に餅、3を盛る。御好みで三つ葉、柚子を添える。
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