本格！本鶏油そば

材料1人分（S&B 本鶏だし1袋で割りスープ付きで2人前作れます！）

• A
  S&B 本鶏だし
  大さじ2
• A
  濃口醤油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/6
• A
  鶏油
  小さじ1
• A
  うま味調味料（無しでもOK）
  2ふり
• 中華麺（細）
  1玉
• 赤玉ねぎ
  1/12個
• きくらげ
  お好み
• 煮卵
  1/2個
• かいわれ大根
  1/12パック
• B
  鶏もも肉
  1枚
• B
  水
  400cc
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1
• C
  S&B 本鶏だし
  大さじ1.5
• C
  お湯
  150cc
• C
  塩
  小さじ1/6
• 刻み葱
  お好み

作り方

• 下準備
  ・炊飯器にB 鶏もも肉1枚、水400cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れて再加熱ボタンを押し60分待つだけで、しっとりジューシーな鶏ももハムが簡単に作れます！ ※市販のチャーシューでもOK ・赤玉ねぎはみじん切り ・きくらげは水で戻す ・かいわれ大根は根元を切り落とす

• 1

  丼にA S&B 本鶏だし大さじ2、濃口醤油大さじ1、塩小さじ1/6、鶏油小さじ1、うま味調味料（無しでもOK）2ふりを入れて混ぜるだけで、本格鶏油そばのタレはOK!

• 2

  鍋に麺を茹でるようなお湯を沸かし、先に水で戻しておいたきくらげを茹でる

• 3

  中華麺（細）を規定時間茹で、湯切りをしたら①に入れ、赤玉ねぎ、きくらげ、煮卵、かいわれ大根を盛り付ける

• 4

  C S&B 本鶏だし大さじ1.5、お湯150cc、塩小さじ1/6をスープカップに入れて刻み葱をトッピングすると割りスープとしても楽しめる

ポイント

「S&B 本鶏だし」が冷えて固まっている場合は、湯煎して液体状にしてから使ってください。タレは先に丼で混ぜておき、麺はしっかり湯切りして熱いうちに絡めると、水っぽくならず鶏油の香りが引き立ちます。チャーシューは市販品でもOKです

作ってみた！

質問