主菜
たっぷり大葉の肉巻き厚揚げ
15分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物22.5g
- 脂質38.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質20.8g
- 食塩相当量2.8g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
「11歳下の夫を落としたご飯」から派生した、我が家の鉄板「おかわり」レシピです！ 厚揚げに大葉を仕込んで豚肉で巻くだけ。節約食材の厚揚げを使っているのに、濃厚なタレと大葉の爽やかな香りで、夫が驚くほど白飯をおかわりしてくれます（笑）。 ボリューム満点＆ヘルシーな自信作。お財布にも優しいので、育ち盛りのお子様や、ガッツリ食べたい日の献立にぜひ取り入れてみてください！
材料3人分
- 豚バラ薄切り肉8枚
- 厚揚げ4枚
- 大葉8枚
- 片栗粉適量
- ごま油適量
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ4
- A醤油大さじ4
- Aにんにくチューブ3cmくらい
- 大葉（トッピング用）適量
- 白いりごま（トッピング用）適量
作り方
- 1
厚揚げを半分に切り、大葉を巻き、さらに豚バラ薄切り肉で巻く。A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ4、醤油大さじ4、にんにくチューブ3cmくらいの調味料を合わせておく。
- 2
片栗粉を全面にしっかりまぶす。
- 3
フライパンにごま油をひいて中火で熱したら、巻き終わりを下にして焼いていく。全面焼く。
- 4
余分な油を拭き取り、A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、みりん大さじ4、醤油大さじ4、にんにくチューブ3cmくらいを回し入れて、とろみがつくまでしっかり煮からめる
- 5
お皿に盛り付けて、大葉（トッピング用）と白いりごま（トッピング用）を飾って完成。
ポイント
• 巻き終わりの固定： 焼く時は必ず「お肉の巻き終わり」を下にして並べてください。最初に焼き固めることで、形が崩れず綺麗に仕上がります。 • 油の拭き取り： タレを入れる前にフライパンの余分な油をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってください。タレが脂っぽくならず、お肉にピタッと綺麗に絡みます！ • 片栗粉の役割： 片栗粉を全面にまぶすことで、お肉の旨みを閉じ込め、タレにとろみがついて濃厚な味わいになります。
レシピID：520606
更新日：2026/03/02
投稿日：2026/03/02
