ワインにぴったり♡甘くない『ガトーフロマージュ・サレ』

■クリームチーズを室温に戻しておきます。 ■パウンドケーキ型にオーブンペーパーを敷き、底にクラッカーを裏返しに敷き詰めておきます。 ■グラナパダーノチーズを削っておきます。

ボウルにクリームチーズを入れ、木べらで全体をやわらかくほぐしてからホイッパーに持ち替え、なめらかになるまで混ぜます。

ヨーグルトを入れてぐるぐると混ぜ合わせます。 はじめは分離したような状態になりますが、構わず混ぜ続けるとなめらかな状態になります。

卵黄と全卵を入れて全体がなめらかになるまで混ぜます。

削ったグラナパダーノチーズとホワイトペッパーを挽き入れて混ぜます。

振るったコーンスターチを入れて混ぜます。

くるみを入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせます。

クラッカーを並べて準備しておいた型に生地を流し、型を台に打ち付けて空気を抜きます。上にもクラッカーを並べます。 一度に流すと底のクラッカーが動くので、少しずつ静かに流し込んだください。 【170度に予熱したオーブンで40分焼きます。】

焼きあがりました。このまま粗熱を取り、冷めたら冷蔵庫に入れて3時間以上(できればひと晩)しっかりと冷やしましょう。 【使ったクラッカー】ご参考までに♡ ブルボン 天然酵母のクラッカー 1枚当たり35×68mm 7.8×20.5㎝のパウンド型に5枚並びます。

量が多く見えますが、削りたてで空気を含んでいるからです。写真の量で20gです。 グラナパダーノのほかに、パルミジャーノや市販の粉チーズでも代用可能です。

生ハムを添えて、キリッと冷やした白ワインやシャンパーニュと一緒にどうぞ♪