ノンストップおつまみ♪『ブロッコリーのザーサイ風』

材料

• ブロッコリーの芯
  120g(芯の量によって調味料を加減してください)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  ラー油
  小さじ1/2～

作り方

• 1

  今回は、通常ブロッコリーとして食べる部分以外の茎の部分を使います

  
• 2

  皮の部分は固いので、右のように皮の部分を集めに剥きます。目安は皮の内側にある丸い線です。 芯を3㎝ほどの輪切りにしてまな板に置き、包丁で上から皮をカットすると取り除きやすいですよ。

  
• 3

  縦半分にカットし、3mmほどにスライスします。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れ、カットしたブロッコリーの芯を入れて中火で炒めます。 半透明になり、少ししんなりして来たら次の工程に進みます。

  
• 5

  A しょうゆ小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒小さじ1、ラー油小さじ1/2～を入れ、調味料がなくなるまで弱めの中火で炒めます。 仕上げに白ごまを加えて完成です。

  

ポイント

皮の部分は根元に近づくほど固いので、厚めに剥きましょう。 少量すぎて作りにくいときは、スライスしてジッパー袋に入れ、冷凍保存しておいて量がまとまってから作ると作りやすいです。

作ってみた！

質問