お雛様風🌸もち米×炊飯器でカンタン！『いちご桜もち』
投稿日2019/02/25
更新日2019/02/25
調理時間10分(炊飯時間を除く)
今年のひな祭りはこれで決まり♡ もち米でつくるカンタン桜もちを、おひなさま仕様にひと工夫♡
材料（小さめ12個分）
- Aもち米100g
- A水180cc
- A砂糖30g
- A食紅（赤）少々
- いちご15粒(極小サイズを使いました)
- こしあん180g
- 桜の葉12枚(塩漬けのもの仕様)
作り方
ポイント
桜もちは砂糖が入っているので固くなりにくいですが、当日か翌日が一番おいしく食べられます。
- 準
■もち米は洗って水を切っておきます【浸水する必要はありません】 ■炊飯器の底にオーブンペーパーを敷いておきます。(底からの火力が強いので、色が変色するのを防ぐためです) 蒸してもOKなくっつかないタイプのものを使ってください。 ■桜の葉塩漬けを水にさらして塩抜きします。
- 1
A もち米100g、水180cc、砂糖30g、食紅（赤）少々を炊飯器に入れます。 食紅は少量でかなり色づくので、爪楊枝の先につけて少しずつ着色してください。通常通り炊飯します。
- 2
1⃣が炊けたら、底に敷いたオーブンペーパーを取り除きます。 ごはんは熱いので、手を水で濡らしてやけどに気を付けて取り除いてください。
- 3
好みの加減に潰します。 水分が多いので、かき混ぜるだけで簡単につぶれます。
- 4
こしあんともち米は15gに分けます。あんは丸めておきましょう。作業中乾かないように、ラップをかけてくださいね。
- 5
もち米をラップで包み(ラップは水で軽く濡らしておきます) あん玉より一回り大きなサイズに伸ばします。中心が薄くなりすぎないように注意してください。
- 6
ラップをきゅっと手繰り寄せて、あん玉を包みます。 この程度あんが見えていても大丈夫です。
- 7
よく切れる包丁を濡らして、6⃣の中心に切れ目を入れて軽く左右に開きます。
- 8
カットした部分にいちごを入れて、水を付けた手でお餅を軽くおさえます。
- 9
桜の葉の中央の葉脈に沿って、葉先から2/3程度切れ目を入れます。
- 10
葉の上に座らせます。
- 11
切れ目を入れた葉を手前に折り返して重ね、出来上がりです。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「いちご」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
