お雛様風🌸もち米×炊飯器でカンタン！『いちご桜もち』

材料（小さめ12個分）

• A
  もち米
  100g
• A
  水
  180cc
• A
  砂糖
  30g
• A
  食紅（赤）
  少々
• いちご
  15粒(極小サイズを使いました)
• こしあん
  180g
• 桜の葉
  12枚(塩漬けのもの仕様)

作り方

• 下準備
  ■もち米は洗って水を切っておきます【浸水する必要はありません】 ■炊飯器の底にオーブンペーパーを敷いておきます。(底からの火力が強いので、色が変色するのを防ぐためです) 蒸してもOKなくっつかないタイプのものを使ってください。 ■桜の葉塩漬けを水にさらして塩抜きします。

  
• 1

  A もち米100g、水180cc、砂糖30g、食紅（赤）少々を炊飯器に入れます。 食紅は少量でかなり色づくので、爪楊枝の先につけて少しずつ着色してください。通常通り炊飯します。

  
• 2

  1⃣が炊けたら、底に敷いたオーブンペーパーを取り除きます。 ごはんは熱いので、手を水で濡らしてやけどに気を付けて取り除いてください。

  
• 3

  好みの加減に潰します。 水分が多いので、かき混ぜるだけで簡単につぶれます。

  
• 4

  こしあんともち米は15gに分けます。あんは丸めておきましょう。作業中乾かないように、ラップをかけてくださいね。

  
• 5

  もち米をラップで包み(ラップは水で軽く濡らしておきます) あん玉より一回り大きなサイズに伸ばします。中心が薄くなりすぎないように注意してください。

  
• 6

  ラップをきゅっと手繰り寄せて、あん玉を包みます。 この程度あんが見えていても大丈夫です。

  
• 7

  よく切れる包丁を濡らして、6⃣の中心に切れ目を入れて軽く左右に開きます。

  
• 8

  カットした部分にいちごを入れて、水を付けた手でお餅を軽くおさえます。

  
• 9

  桜の葉の中央の葉脈に沿って、葉先から2/3程度切れ目を入れます。

  
• 10

  葉の上に座らせます。

  
• 11

  切れ目を入れた葉を手前に折り返して重ね、出来上がりです。

  

ポイント

桜もちは砂糖が入っているので固くなりにくいですが、当日か翌日が一番おいしく食べられます。

作ってみた！

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