チーズパリパリ！羽根つきブロッコリー
投稿日2019/05/12
更新日2019/05/12
調理時間15分
彩り要員に使われることが多いブロッコリーが主役のレシピです。材料はブロッコリーとチーズ、たったこれだけ。今回はちりめんじゃこを使って旨みをプラスしましたが、なくてもおいしくできます。桜えびを使うと香ばしく彩りがよくなります。 ポイントは、チーズを欲張らないこと。フライパン全体にチーズを散らし、隙間があるかな…くらいでも溶けるとちょうどいい薄さになります。 これならブロッコリー嫌いなお子様でも食べやすく、大人はブラックペッパーやチリペッパーでおつまみとしてもばっちりです。
材料4人分
- ブロッコリー1房
- ちりめんじゃこ大さじ1
- ピザ用チーズ適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
■ブロッコリーは、フライパンで火にかけることを計算して少し硬めにゆでてください。 ■チーズはちょっと少ないかな…くらいの量で充分です。多すぎるとパリッといきません。
- 準
■ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で固めにゆでておきます。
- 1
※24cmのフライパンで2回焼きます。 フライパンにピザ用チーズを広げて火にかけ、全体を溶かします。
- 2
うっすら色付いてきたらブロッコリーとちりめんじゃこの半量を散らし、さらに焼きます。
- 3
チーズがきつね色になったら、まな板や網に移し、そのまま冷まします。 熱いうちはふにゃふにゃです。残りの1枚分も同様に焼きます。
- 4
冷めたら適当な大きさに割り、お好みでブラックペッパーを振ります。
375597
質問
作ってみた!
「ブロッコリー」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「ブロッコリー」の基礎
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
