キムチとチーズのチヂミ【節約・おつまみ・作り置き・かさ増し】
投稿日2019/07/11
更新日2019/07/11
調理時間15分
キムチ×チーズという鉄板味のチヂミレシピです。キムチの旨みとチーズのコク・香ばしさでもうおいしくならないはずはないんです。特別なたれがなくても、そのままおいしく食べられるのでとっても手軽。もちろん、お好みでたれをつけても。 しかも具材のほとんどがもやしなので、かさ増し効果あり。1回の分量にもやし1袋使います。おつまみにもあとひと品にも、節約にも使える便利レシピです。
材料2人分（24センチフライパン2枚分）
- もやし1袋(200g)
- ニラ1/4束
- ピザ用チーズ50g
- A薄力粉50g
- A上新粉50g(または片栗粉)
- Aキムチ100g
- A卵M1個
- A水大さじ1
- A醤油小さじ1
- ごま油適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
■フライパンは24cmを使用しています。個人的には薄いチヂミが好きなので、2回に分けて焼いています。お好みでフライパンのサイズを調整してくださいね。 ■冷たいフライパンに生地を流すことで、全体が均一な焼き色になります。 ■冷めるとカリッと感が薄れるので、熱いうちに食べていただくのが理想です。（本当は、1枚食べてから残りの1枚を焼いたほうが、おいしく食べられますが、無理のない程度で焼きたてを楽しんでくださいね）
- 準
ニラは5cm幅にカットする
- 1
A 薄力粉50g、上新粉50g、キムチ100g、卵M1個、水大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせて生地を作る。
- 2
もやし、ピザ用チーズ、ニラを加えて混ぜる。 もやしはポキポキ折れますが問題ありません。
- 3
冷たいままのフライパンにごま油を大さじ1杯敷き、生地の半量を流す。火をつけて中火で3分ほど香ばしい焼き色がつくまで焼く。 かなりこんがり目に焼いてよしです。
- 4
裏返して鍋肌からごま油を流し入れ、フライパンをゆすりながら焼き色を付けていく。 時々フライ返しで押すと香ばしい焼き色が付きます。 仕上げに始めに焼いた面(オモテ面)を再度強火で焼き、カリッとさせたら焼き上がり。
- 5
食べやすい大きさにカットし、糸唐辛子を散らして完成です。
- 6
このままでもキムチ味でおいしいですが、醤油、酢、砂糖(辛いものが好きならラー油少々)を同量混ぜ合わせたタレにつけても♪ 砂糖・しょうゆ・酢…各大さじ1 白ごま・ラー油…少々
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質問
作ってみた!
- La gelatina
2022/12/25 16:01
鶏の味噌漬けです。 - La gelatina
2022/12/25 16:01
こんにちは😃 Merrychristmas🎉 むっちんさんのレシピ本のレシピメニュークリスマスに作ってみました。92ページの鶏の唐揚げと98ページの鶏の味噌漬けです。唐揚げなんとも言えないおいしさでした。生姜たっぷりの下味ダレこれは最高の美味しさですね*\(^o^)/* 鶏の味噌漬けこれがまた美味で🥹いくらでも食べられちゃいます。スーパー等に売っているクリスマス用のチキンより美味しいです。柔らかチキンにテリテリの味噌漬けタレが食欲をそそりますね😁 今日はクリスマス🎄本番 むっちんさんが前回おすすめしてくれた42、43ページのバーベキューソースのスペアリブです。12月24EVEの日と25日クリスマス2日に分けて美味しい料理を楽しむのが私のXmasの過ごし方です。 キムチチヂミのレシピとは違うコメントをしてしまい申し訳ありません。🙏 素敵なChristmasをお過ごし下さい。 - La gelatina
2022/12/10 14:00
再びコメント失礼いたします。 こちらの本購入してみました。 むっちんさん本まで出版されてるなんて凄いですね😃 尊敬です。 まだ購入したばかりで、全部読みきれてないのですが、 p92とp98のとりの唐揚げと鶏の味噌漬けのメニューが気になりました。 とても美味しいそうなメニューなのでクリスマス🎄のメニューにしようかと思っています( ◠‿◠ ) タレのレシピまで書かれているので、最高のレシピ本です。 この度はありがとうございました😊 - La gelatina
2022/12/10 13:47
こんにちは😃 キムチとチーズってこんなにも相性が良いなんて知らなかったです。 キムチ味にとろけたチーズがまた美味であっという間に完食してしまいました。 パリパリ食感が美味しい過ぎです。🤣 工程6のタレ倍量でつくりました。 Repeat決定です。 素敵なレシピありがとうございます😊 - キトリ
2021/12/14 13:09
キムチとチーズ、相性の良い組み合わせですね！私は更に味噌ダレで頂きました。トリプル醗酵食品のランチでした！
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。