キムチとチーズのチヂミ【節約・おつまみ・作り置き・かさ増し】
投稿日2019/07/11
更新日2019/07/11
調理時間15分
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キムチ×チーズという鉄板味のチヂミレシピです。キムチの旨みとチーズのコク・香ばしさでもうおいしくならないはずはないんです。特別なたれがなくても、そのままおいしく食べられるのでとっても手軽。もちろん、お好みでたれをつけても。 しかも具材のほとんどがもやしなので、かさ増し効果あり。1回の分量にもやし1袋使います。おつまみにもあとひと品にも、節約にも使える便利レシピです。
材料2人分（24センチフライパン2枚分）
- もやし1袋(200g)
- ニラ1/4束
- ピザ用チーズ50g
- A薄力粉50g
- A上新粉50g(または片栗粉)
- Aキムチ100g
- A卵M1個
- A水大さじ1
- A醤油小さじ1
- ごま油適量
- 糸唐辛子適量
作り方
ポイント
■フライパンは24cmを使用しています。個人的には薄いチヂミが好きなので、2回に分けて焼いています。お好みでフライパンのサイズを調整してくださいね。 ■冷たいフライパンに生地を流すことで、全体が均一な焼き色になります。 ■冷めるとカリッと感が薄れるので、熱いうちに食べていただくのが理想です。（本当は、1枚食べてから残りの1枚を焼いたほうが、おいしく食べられますが、無理のない程度で焼きたてを楽しんでくださいね）
- 準
ニラは5cm幅にカットする
- 1
A 薄力粉50g、上新粉50g、キムチ100g、卵M1個、水大さじ1、醤油小さじ1を混ぜ合わせて生地を作る。
- 2
もやし、ピザ用チーズ、ニラを加えて混ぜる。 もやしはポキポキ折れますが問題ありません。
- 3
冷たいままのフライパンにごま油を大さじ1杯敷き、生地の半量を流す。火をつけて中火で3分ほど香ばしい焼き色がつくまで焼く。 かなりこんがり目に焼いてよしです。
- 4
裏返して鍋肌からごま油を流し入れ、フライパンをゆすりながら焼き色を付けていく。 時々フライ返しで押すと香ばしい焼き色が付きます。 仕上げに始めに焼いた面(オモテ面)を再度強火で焼き、カリッとさせたら焼き上がり。
- 5
食べやすい大きさにカットし、糸唐辛子を散らして完成です。
- 6
このままでもキムチ味でおいしいですが、醤油、酢、砂糖(辛いものが好きならラー油少々)を同量混ぜ合わせたタレにつけても♪ 砂糖・しょうゆ・酢…各大さじ1 白ごま・ラー油…少々
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「作り置き」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（11件）- La gelatina
2022/12/25 16:01
鶏の味噌漬けです。 - La gelatina
2022/12/25 16:01
こんにちは😃 Merrychristmas🎉 むっちんさんのレシピ本のレシピメニュークリスマスに作ってみました。92ページの鶏の唐揚げと98ページの鶏の味噌漬けです。唐揚げなんとも言えないおいしさでした。生姜たっぷりの下味ダレこれは最高の美味しさですね*\(^o^)/* 鶏の味噌漬けこれがまた美味で🥹いくらでも食べられちゃいます。スーパー等に売っているクリスマス用のチキンより美味しいです。柔らかチキンにテリテリの味噌漬けタレが食欲をそそりますね😁 今日はクリスマス🎄本番 むっちんさんが前回おすすめしてくれた42、43ページのバーベキューソースのスペアリブです。12月24EVEの日と25日クリスマス2日に分けて美味しい料理を楽しむのが私のXmasの過ごし方です。 キムチチヂミのレシピとは違うコメントをしてしまい申し訳ありません。🙏 素敵なChristmasをお過ごし下さい。 - La gelatina
2022/12/10 14:00
再びコメント失礼いたします。 こちらの本購入してみました。 むっちんさん本まで出版されてるなんて凄いですね😃 尊敬です。 まだ購入したばかりで、全部読みきれてないのですが、 p92とp98のとりの唐揚げと鶏の味噌漬けのメニューが気になりました。 とても美味しいそうなメニューなのでクリスマス🎄のメニューにしようかと思っています( ◠‿◠ ) タレのレシピまで書かれているので、最高のレシピ本です。 この度はありがとうございました😊 - La gelatina
2022/12/10 13:47
こんにちは😃 キムチとチーズってこんなにも相性が良いなんて知らなかったです。 キムチ味にとろけたチーズがまた美味であっという間に完食してしまいました。 パリパリ食感が美味しい過ぎです。🤣 工程6のタレ倍量でつくりました。 Repeat決定です。 素敵なレシピありがとうございます😊 - キトリ
2021/12/14 13:09
キムチとチーズ、相性の良い組み合わせですね！私は更に味噌ダレで頂きました。トリプル醗酵食品のランチでした！
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。