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キムチ×チーズという鉄板味のチヂミレシピです。キムチの旨みとチーズのコク・香ばしさでもうおいしくならないはずはないんです。特別なたれがなくても、そのままおいしく食べられるのでとっても手軽。もちろん、お好みでたれをつけても。
しかも具材のほとんどがもやしなので、かさ増し効果あり。1回の分量にもやし1袋使います。おつまみにもあとひと品にも、節約にも使える便利レシピです。
材料2人分(24センチフライパン2枚分)
| 1袋(200g) | ||
| 1/4束 | ||
| 50g | ||
| A | 50g | |
| A | 50g(または片栗粉) | |
| A | 100g | |
| A | M1個 | |
| A | 大さじ1 | |
| A | 小さじ1 | |
| 適量 | ||
| 適量 |
作り方
下準備 |
ニラは5cm幅にカットする | |
1 |
A 薄力粉 50g、上新粉 50g、キムチ 100g、卵 M1個、水 大さじ1、醤油 小さじ1 を混ぜ合わせて生地を作る。 |
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2 |
もやし、ピザ用チーズ、ニラを加えて混ぜる。 もやしはポキポキ折れますが問題ありません。 |
 |
3 |
冷たいままのフライパンにごま油を大さじ1杯敷き、生地の半量を流す。火をつけて中火で3分ほど香ばしい焼き色がつくまで焼く。 かなりこんがり目に焼いてよしです。 |
|
4 |
裏返して鍋肌からごま油を流し入れ、フライパンをゆすりながら焼き色を付けていく。 時々フライ返しで押すと香ばしい焼き色が付きます。 仕上げに始めに焼いた面(オモテ面)を再度強火で焼き、カリッとさせたら焼き上がり。 |
 |
5 |
食べやすい大きさにカットし、糸唐辛子を散らして完成です。 |  |
6 |
このままでもキムチ味でおいしいですが、醤油、酢、砂糖(辛いものが好きならラー油少々)を同量混ぜ合わせたタレにつけても♪ 砂糖・しょうゆ・酢…各大さじ1 白ごま・ラー油…少々 |
 |
ポイント
■フライパンは24cmを使用しています。個人的には薄いチヂミが好きなので、2回に分けて焼いています。お好みでフライパンのサイズを調整してくださいね。
■冷たいフライパンに生地を流すことで、全体が均一な焼き色になります。
■冷めるとカリッと感が薄れるので、熱いうちに食べていただくのが理想です。（本当は、1枚食べてから残りの1枚を焼いたほうが、おいしく食べられますが、無理のない程度で焼きたてを楽しんでくださいね）
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