1. 彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』

    彼絶賛の愛されおかず♡『鶏むね肉となすの甘酢炒め』 4分前

    396人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 揚げじゃなく和えで超時短♡『ちくわの磯辺和え』おつまみにも◎

    揚げじゃなく和えで超時短♡『ちくわの磯辺和え』おつまみにも◎ 4分前

    167人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. さっぱりおいしい♡『トマトと豆苗のやみつきナムル』

    さっぱりおいしい♡『トマトと豆苗のやみつきナムル』 5分前

    166人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 簡単おかず♡『ポテトと豚こま肉のバター醤油炒め』

    簡単おかず♡『ポテトと豚こま肉のバター醤油炒め』 5分前

    195人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 絶品♡豚ネギつけうどん【#簡単 #時短 #節約 #ランチ】

    絶品♡豚ネギつけうどん【#簡単 #時短 #節約 #ランチ】 5分前

    219人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

かなりおいしい。コンビーフのゴーヤチャンプルー【大量消費】

15

2019.08.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID379053

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ゴーヤって、苦みが魅力ですが、苦手な方も多い食材ですよね。せっかくゴーヤがおいしい夏だから、ひと工夫して苦みを抑えたゴーヤチャンプルーはいかがでしょう。

ゴーヤは、ちょっと手間でも塩もみしてさっとゆでます。(苦みが気にならなければもちろん茹でなくてもOK)豚肉やランチョンミートの代わりに、コンビーフの力を借ります。これで、大概のゴーヤはおいしく食べられますよ!

ゴーヤチャンプルー 熱湯 ゴーヤ 塩もみ ネギ 豚肉 美容 サラダ油 節約 大量消費 コンビーフ 胡椒 かつお 見た目 豆腐 フライパン 簡単 作り置き

このレシピをサイトに埋め込む

材料3人分
ゴーヤ 1本(正味200g)
厚揚げ 1/2枚(約100g。水切りした木綿豆腐でも。)
サラダ油 大さじ1.5
コンビーフ 1缶
M1個
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ1
塩こしょう 少々
花かつお 適量
作り方
Point!
■ゴーヤの塩もみ&下茹では、苦みが気にならなければ省いてください。 ■卵は一緒に炒めるとコンビーフの色で見た目がよくないので、あらかじめ別に炒めて半熟にしてあります。気にならなければ、最後にフライパンで一緒に炒めてください。 ■厚揚げを使うと水切りの必要がなく、食べ応えがあります。なければ木綿豆腐をしっかりと水切りしたものか、島豆腐が手に入ればベストです。 ■コンビーフにも塩加減があるので、しょうゆは味を見て加減して加えて下さい。
  1. ■鍋に熱湯、ボウルに冷水を準備する。
    ■長ねぎは斜め薄切り、厚揚げは手でひと口大にちぎる。
    ■卵を溶きほぐし、多めの油を入れたフライパンで半熟状態にして取り出しておく。
  2. ゴーヤは種を取り除く。
    白い部分が苦いので、スプーンでしっかりと削り取る。

    ※すぐに使わないゴーヤも、種を取り除いておくと長持ちします。乾燥しないように、しっかりとラップを!
  3. ★★★苦みが気にならない方は、この工程を省いてそのまま炒めてください★★★

    3~5ミリにスライス。薄いほうが苦みが少ないのでお好みの厚さでどうぞ。

    塩をまぶし、全体に軽くもむ。そのまま5分ほど置く。
  4. ゴーヤを熱湯に入れ、再沸騰してから1分ほどさっと湯がく。緑が鮮やかになる。
    シャキシャキ感を楽しみたければ、さっとゆでるくらいでOKです。

    熱湯からあげて冷水にとり、冷えたらしっかりと水気を絞る。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、厚揚げの表面に薄く焼き色が付くまで炒める。
    あまり触らず、そのまま待つイメージで。
  6. ゴーヤを加えて少ししんなりとするまで炒める。
  7. コンビーフを入れてへらで崩しながら炒める。塊が残ったほうが味にメリハリが出るので、適度に残す。

    半熟状態の卵を加えて混ぜ、A

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ1

    を鍋肌から加え、塩こしょうで味を調える。
  8. 仕上げに花かつおをかけて完成!
7 63

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 5月1日更新!
    お好み焼き粉不要!「京風割烹白だし」でふんわり海鮮お好み焼き卵入り

    お好み焼き粉不要!「京風割烹白だし」でふんわり海鮮お好み焼き卵入り

    この特集を読む
  2. PR 5月26日更新!
    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    簡単!時短!青じそ入りガパオ風ライス

    この特集を読む
  3. PR 5月13日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  4. PR 5月27日更新!
    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    もちもち食感がたまらない♪『うどんきな粉餅の和ぱふぇ』

    この特集を読む
  5. PR 5月19日更新!
    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    子どもに大人気!簡単マヨケチャチーズ焼きそば☆

    この特集を読む
  6. PR 5月27日更新!
    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    簡単美味しいオイルパスタ!オイルサーディンとトマトのパスタ。

    この特集を読む
  7. PR 5月27日更新!
    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    コクのある仕上がり。トマトとみょうがのごまドレ豚しゃぶサラダ。

    この特集を読む
  8. PR 5月28日更新!
    レンチンでパパッと!小松菜のやみつき副菜「こまツナサラダ」

    レンチンでパパッと!小松菜のやみつき副菜「こまツナサラダ」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

簡単×炊飯器調理 (42) フライパン×カマンベール (19) 作り置き×美肌効果 (10) 卵×チキンライス (10) 胡椒×コーンスターチ (6) 節約×ブレンダー (5) ネギ×鰆 (4) 油×ゴーヤー (4) 豚肉×小豆 (4) かつお×鰹のたたき (3) コンビーフ×男子が大好き (3) ゴーヤ×豚薄切り肉 (3) ゴーヤチャンプルー×時短 (3) サラダ油×キッチンエイド (3) 塩もみ×青じその葉(大葉) (3) 夏×黒豆 (3) 大量消費×鶏もも肉 (3) 熱湯×鶏肉料理 (3) 美容×麺 (3) 見た目×高橋善郎 (3) 豆腐×野菜のおつまみ (3)
もっと見る

「ゴーヤチャンプル 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは