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思わずウマッと叫んだ。白だしのとろとろチーズかき玉汁

10
チーズの
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2019.12.02

分類汁物

調理時間: 10分

ID383176

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

冬にほっこりと温まる白だしを使ったかき玉汁を作りました。味の決め手は白だし&とろけるチーズです!

和風だしとチーズのまろやかさが驚くほどよく合うんです。とろけて伸びるチーズがまたおいしい…これはお子さまも喜んでくれる味だと思います。チーズと馴染みがいいように、少しとろみを強めに付けています。

パンにもご飯にも合うので、朝ごはんやブランチにいかがでしょう?お好みで黒胡椒をガリっと挽いて。チーズも黒胡椒も多めがおすすめです!

チーズ 割烹白だし焼きあご仕立て 割烹白だし とろみ 白和え まろやか 和風 ごはん モッツアレラチーズ 出汁 胡椒 ヤマキ 白だし トッピング ピザ ブロッコリー スープ ブランチ
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材料3人分
L1個
A
500㏄
A
ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ3
とろけるチーズ 大さじ3(シュレッドタイプがベスト)
B
片栗粉・水 大さじ1.5
粗挽き黒胡椒 適量
ブロッコリー 小房3個程度(粗みじん)
作り方
Point!
■とろみは強めにつけています。その方がチーズとのなじみがいいので、ぜひ分量通りで試してみてくださいね。とろみがついてから30秒ほどしっかりと沸かすことで片栗粉の粉臭さがなくなります。 ■チーズは細めのシュレッドタイプを使っています。ピザ用チーズのような太い物だと溶けにくいかもしれません…。「モッツアレラチーズのシュレッドタイプ」が一番よく伸びます! なければとろけるスライスチーズをちぎって代用してください。
  1. ブロッコリーはゆでて粗みじんにする。
    卵は溶きほぐす。
  2. 小鍋にA

    水 500㏄、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ3

    を入れて沸騰させ、よく混ぜたB

    片栗粉・水 大さじ1.5

    を加えてとろみを付ける。とろみが付いたら中火で30秒ほど沸かす(片栗粉の粉っぽさがなくなる)
  3. 火加減を中弱火に落とし、溶いた卵を線になるように少し高い位置から流し込む。

    卵が固まったらブロッコリーを加えて火を止める。固まるまでは決してかき混ぜない。
  4. スープカップに注ぎ、とろけるチーズを大さじ1ずつトッピングする。粗挽き黒胡椒をかけてかき混ぜながら召し上がってください。
  5. とろけるチーズと割烹白だしの風味が驚くほどよく合います。もう、ずっと飲んでいたくなるおいしさです!

    鍋にチーズを加えると溶けてなじんでしまうので、スープをカップに注いでチーズと別に提供し、各自のせるスタイルのほうがチーズを感じやすいのでおすすめです。
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