思わずウマッと叫んだ。白だしのとろとろチーズかき玉汁 by むっちんぷりん | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

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2019.12.02

分類汁物

調理時間： 10分

ID383176

むっちんぷりん

おかわり！が聞ける本格レシピ...♪*ﾟ

冬にほっこりと温まる白だしを使ったかき玉汁を作りました。味の決め手は白だし＆とろけるチーズです！

和風だしとチーズのまろやかさが驚くほどよく合うんです。とろけて伸びるチーズがまたおいしい…これはお子さまも喜んでくれる味だと思います。チーズと馴染みがいいように、少しとろみを強めに付けています。

パンにもご飯にも合うので、朝ごはんやブランチにいかがでしょう？お好みで黒胡椒をガリっと挽いて。チーズも黒胡椒も多めがおすすめです！

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材料3人分

	卵	L1個
A	水	500㏄
A	ヤマキ割烹白だし焼きあご仕立て	大さじ3
	とろけるチーズ	大さじ3(シュレッドタイプがベスト)
B	片栗粉・水	大さじ1.5
	粗挽き黒胡椒	適量
	ブロッコリー	小房3個程度(粗みじん)

作り方

Point!

■とろみは強めにつけています。その方がチーズとのなじみがいいので、ぜひ分量通りで試してみてくださいね。とろみがついてから30秒ほどしっかりと沸かすことで片栗粉の粉臭さがなくなります。 ■チーズは細めのシュレッドタイプを使っています。ピザ用チーズのような太い物だと溶けにくいかもしれません…。「モッツアレラチーズのシュレッドタイプ」が一番よく伸びます！　なければとろけるスライスチーズをちぎって代用してください。

ブロッコリーはゆでて粗みじんにする。
卵は溶きほぐす。
小鍋にA
水 500㏄、ヤマキ割烹白だし焼きあご仕立て大さじ3
を入れて沸騰させ、よく混ぜたB
片栗粉・水大さじ1.5
を加えてとろみを付ける。とろみが付いたら中火で30秒ほど沸かす（片栗粉の粉っぽさがなくなる）
火加減を中弱火に落とし、溶いた卵を線になるように少し高い位置から流し込む。

卵が固まったらブロッコリーを加えて火を止める。固まるまでは決してかき混ぜない。
スープカップに注ぎ、とろけるチーズを大さじ1ずつトッピングする。粗挽き黒胡椒をかけてかき混ぜながら召し上がってください。
とろけるチーズと割烹白だしの風味が驚くほどよく合います。もう、ずっと飲んでいたくなるおいしさです！

鍋にチーズを加えると溶けてなじんでしまうので、スープをカップに注いでチーズと別に提供し、各自のせるスタイルのほうがチーズを感じやすいのでおすすめです。