思わずウマッと叫んだ。白だしのとろとろチーズかき玉汁

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2019.12.02

分類汁物

調理時間: 10分

ID 383176

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

冬にほっこりと温まる白だしを使ったかき玉汁を作りました。味の決め手は白だし&とろけるチーズです!

和風だしとチーズのまろやかさが驚くほどよく合うんです。とろけて伸びるチーズがまたおいしい…これはお子さまも喜んでくれる味だと思います。チーズと馴染みがいいように、少しとろみを強めに付けています。

パンにもご飯にも合うので、朝ごはんやブランチにいかがでしょう?お好みで黒胡椒をガリっと挽いて。チーズも黒胡椒も多めがおすすめです!

    材料3人分
    L1個
    A
    500㏄
    A
    ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ3
    とろけるチーズ 大さじ3(シュレッドタイプがベスト)
    B
    片栗粉・水 大さじ1.5
    粗挽き黒胡椒 適量
    ブロッコリー 小房3個程度(粗みじん)
    作り方
    Point!
    ■とろみは強めにつけています。その方がチーズとのなじみがいいので、ぜひ分量通りで試してみてくださいね。とろみがついてから30秒ほどしっかりと沸かすことで片栗粉の粉臭さがなくなります。
    ■チーズは細めのシュレッドタイプを使っています。ピザ用チーズのような太い物だと溶けにくいかもしれません…。「モッツアレラチーズのシュレッドタイプ」が一番よく伸びます! なければとろけるスライスチーズをちぎって代用してください。
    1. ブロッコリーはゆでて粗みじんにする。
      卵は溶きほぐす。
    2. 小鍋にA

      水 500㏄、ヤマキ 割烹白だし焼きあご仕立て 大さじ3

      を入れて沸騰させ、よく混ぜたB

      片栗粉・水 大さじ1.5

      を加えてとろみを付ける。とろみが付いたら中火で30秒ほど沸かす(片栗粉の粉っぽさがなくなる)
    3. 火加減を中弱火に落とし、溶いた卵を線になるように少し高い位置から流し込む。

      卵が固まったらブロッコリーを加えて火を止める。固まるまでは決してかき混ぜない。
    4. スープカップに注ぎ、とろけるチーズを大さじ1ずつトッピングする。粗挽き黒胡椒をかけてかき混ぜながら召し上がってください。
    5. とろけるチーズと割烹白だしの風味が驚くほどよく合います。もう、ずっと飲んでいたくなるおいしさです!

      鍋にチーズを加えると溶けてなじんでしまうので、スープをカップに注いでチーズと別に提供し、各自のせるスタイルのほうがチーズを感じやすいのでおすすめです。
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    コメント・感想 Comment
    りりたん さん
    2020.10.23 19:21

    すんごい美味い❣️ チーズ大好きだし、美味しいすぎる❤️ おかわり2杯いってしまった🥰 白だしと、チーズめっちゃ合うんだってびっくり🥰🥰

    むっちんぷりん
    むっちんぷりん さん
    2020.10.24 18:16:42

    りりたんさん♡おかわり2杯いってしまった件、もう最高の褒め言葉ですよ♡白だし(かつお節)とチーズは発酵食品!実はブロッコリーのかつお節と粉チーズも発酵食品同士♡合うんですよ~!いつもいつもありがとうございます、励みになります♪

    かためのプリン さん
    2020.09.07 13:36

    白だしの和な味わいにチーズがとても合ってほんまに美味しかったー 子供にも大好評でした❣️

    むっちんぷりん
    むっちんぷりん さん
    2020.09.07 13:08:44

    わぁーかためのプリンさん〜🍮嬉しいお言葉ありがとうございます!出汁とチーズってどちらも旨味だし、なぜ今まで思い浮かばなかったのかってくらいあいますよね💕お子様にも好評とのこと、嬉しい!パンにもご飯にも合うし、寒い日にぴったりなのです。作ってくださりコメントもありがとうございました😊

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