何かと使える♡覚えておきたい『基本のトマトソース』

15

2020.12.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 402844

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

トマトソースは多めに作り、冷凍ストックしておくといざという時に助かります。

チキンのトマト煮、パスタ、ハンバーグのソース、ミネストローネなどとにかく万能。覚えておきたいレシピです。

    材料
    カットトマト 1缶(約400g)
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ2~
    砂糖 ひとつまみ
    小さじ1/2~
    ローリエ 2枚(あれば)
    作り方
    Point!
    ▶煮込み中トマトがはねるので、深い鍋を使うかはね防止のネットをかけると安心です。
    ▶砂糖は甘みのためではなく、トマトの酸味の角を取りバランスを取るのに使います。
    1. ▶にんにくは根を落して包丁でつぶし、皮をむく。
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくにこんがりと色が付き香りが出るまで火にかける。
    3. カットトマト、ローリエ(なくてもOK)、砂糖を入れて中弱火に落とし、10~15分ほど煮込む。※トマトを入れるときは跳ねるので注意してください。

      最後に塩で味を調えて完成。
    4. 多めに作ってジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存すると便利です。冷凍するときはローリエを取り除くのをお忘れなく。
    6 101
    コメント・感想 Comment
    シゲカヨ さん
    2020.12.15 19:30

    トマトの尖った酸味が落ち着き美味しいソースが簡単に出来ました。

    むっちんぷりん
    むっちんぷりん さん
    2020.12.18 22:28:18

    シゲカヨさん♡いつもコメント励みになります♪お砂糖って甘さだけじゃないからいい感じに酸味を落ち着かせてくれますよね♡

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