何かと使える♡覚えておきたい『基本のトマトソース』

材料

• カットトマト
  1缶(約400g)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2～
• 砂糖
  ひとつまみ
• 塩
  小さじ1/2～
• ローリエ
  2枚(あれば)

作り方

• 下準備
  ▶にんにくは根を落して包丁でつぶし、皮をむく。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくにこんがりと色が付き香りが出るまで火にかける。

  
• 2

  カットトマト、ローリエ（なくてもOK）、砂糖を入れて中弱火に落とし、10～15分ほど煮込む。※トマトを入れるときは跳ねるので注意してください。 最後に塩で味を調えて完成。

  
• 3

  多めに作ってジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存すると便利です。冷凍するときはローリエを取り除くのをお忘れなく。

  

ポイント

▶煮込み中トマトがはねるので、深い鍋を使うかはね防止のネットをかけると安心です。 ▶砂糖は甘みのためではなく、トマトの酸味の角を取りバランスを取るのに使います。

作ってみた！

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