おかわり必須♡家族が喜ぶ『アスパラベーコンごはん』
投稿日2021/08/30
更新日2021/08/30
調理時間10分(炊飯時間を除く)
アスパラとベーコンを使ったご飯のレシピです。 アスパラを一緒に炊き込むタイプのレシピもありますが 炒めて最後に混ぜることで色がきれいに仕上がります。 アスパラベーコンの王道コンビは、家族に喜ばれること間違いなしですよ♪
材料5人分
- 白米2合
- 水適量
- 塩ひとつまみ
- アスパラガス5本
- スライスベーコン5枚
- 粗挽き黒胡椒適量
- オリーブオイル大さじ1
- バター15g～
作り方
ポイント
▶ベーコンは香ばしく、アスパラは半生程度の火入れに止めることで、蒸らした時にシャキッとちょうどいい硬さになります。 ▶レシピでは土鍋を使っていますが、ストウブやルクルーゼなどの鋳物鍋、炊飯器でも同様においしくできます。その場合も少し水加減を少なく、やや固めに炊飯してくださいね。 ▶アスパラは余熱で火が入るので、炒めすぎないのがポイントです。ほぼ炒めないくらいがちょうどよく、緑の色がきれいに仕上がります。
- 準
▶スライスベーコンは1cm幅、アスパラガスは1.5cm程度の斜め切りにして固めに塩ゆでする。 ▶白米は研いで30分以上浸水させる。
- 1
土鍋（または炊飯器の内釜）に米と塩を入れ、やや少な目に水加減し、通常通り炊飯する。 ※個人的な好みですが具をあと混ぜにする時は米離れがいいよう、多少水加減を少なくしています。お好みでどうぞ。
- 2
フライパンにオリーブオイル少々を引き、ベーコンを炒める。
- 3
ベーコンに香ばしい色が付いたらアスパラガスを加えて炒め合わせ火を止める。 余熱で火が入るため、アスパラガスを加えて全体に油が回ったら、すぐ火を止める。
- 4
炊きあがったごはんに③を加えて10分程度蒸らし、ふっくらと混ぜ合わせて完成。 好みで粗挽き黒胡椒をかけ、バターを溶かしていただく。
- 5
アスパラの甘さがちょうどよく、ベーコンの塩気がいいアクセントになります。 おにぎりにしてもおいしく召し上がれます♪
- 6
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
