おかわり必須♡家族が喜ぶ『アスパラベーコンごはん』

材料5人分

• 白米
  2合
• 水
  適量
• 塩
  ひとつまみ
• アスパラガス
  5本
• スライスベーコン
  5枚
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  15g～

作り方

• 下準備
  ▶スライスベーコンは1cm幅、アスパラガスは1.5cm程度の斜め切りにして固めに塩ゆでする。 ▶白米は研いで30分以上浸水させる。

  
• 1

  土鍋（または炊飯器の内釜）に米と塩を入れ、やや少な目に水加減し、通常通り炊飯する。 ※個人的な好みですが具をあと混ぜにする時は米離れがいいよう、多少水加減を少なくしています。お好みでどうぞ。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル少々を引き、ベーコンを炒める。

  
• 3

  ベーコンに香ばしい色が付いたらアスパラガスを加えて炒め合わせ火を止める。  余熱で火が入るため、アスパラガスを加えて全体に油が回ったら、すぐ火を止める。

  
• 4

  炊きあがったごはんに③を加えて10分程度蒸らし、ふっくらと混ぜ合わせて完成。 好みで粗挽き黒胡椒をかけ、バターを溶かしていただく。

  
• 5

  アスパラの甘さがちょうどよく、ベーコンの塩気がいいアクセントになります。 おにぎりにしてもおいしく召し上がれます♪

  
• 6

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ポイント

▶ベーコンは香ばしく、アスパラは半生程度の火入れに止めることで、蒸らした時にシャキッとちょうどいい硬さになります。 ▶レシピでは土鍋を使っていますが、ストウブやルクルーゼなどの鋳物鍋、炊飯器でも同様においしくできます。その場合も少し水加減を少なく、やや固めに炊飯してくださいね。 ▶アスパラは余熱で火が入るので、炒めすぎないのがポイントです。ほぼ炒めないくらいがちょうどよく、緑の色がきれいに仕上がります。

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