【動画あり】ぐるぐる混ぜるだけ簡単！「ラムレーズン生チョコ」
投稿日2022/01/27
更新日2022/01/27
調理時間10分(冷す時間を除く)
ラムレーズンを加えた、リッチな生チョコレートのレシピです。 混ぜるだけでとってもカンタンなのに、お店のように本格的な味に仕上がりますよ。 感激モノのおいしさです。 ラムレーズンは電子レンジで作る即席版なので、思い立ったときにすぐ作れます。 ちょっとした贈り物や、自分へのご褒美にぜひお試しください。
材料（10×12cmの容器1個分）
- A製菓用クーベルチュールチョコレート ビター(60％）100g
- A製菓用クーベルチュールチョコレート ミルク（33％）100g
- B生クリーム(35％)100g
- B水あめ10g
- カリフォルニア・レーズン40g
- Cきび砂糖小さじ1(砂糖でも代用可)
- Cラム酒大さじ1
- ラム酒(追加用)大さじ1
- ココアパウダー(無糖)適量
作り方
ポイント
▶切り分ける際、ナイフを温めすぎるとチョコレートが溶けるので、温めすぎに注意する。 ▶容器のサイズはあくまで目安です。多少厚みは変わりますが近いサイズの保存容器などでも代用できます。 #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ
- 準
混ぜ方のコツがわかる詳しい動画はこちらでどうぞ▶︎ https://www.instagram.com/reel/CZNdz0-h82I/?utm_medium=copy_link ▶チョコレートが大きい場合は刻んでおく。 ▶ボウルよりひと回り小さい鍋に湯せん用の50℃の湯を用意する。 ▶型にオーブン用シートを敷く。 ▶耐熱ボウルにカリフォルニア・レーズンを入れて熱湯(分量外)を注ぎ、5分ほど浸して湯を切る。
- 1
【ラムレーズン】を作る。 カリフォルニア・レーズンのボウルにC きび砂糖小さじ1、ラム酒大さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、そのまま完全に冷ます。
- 2
1とは別の耐熱ボウルにA 製菓用クーベルチュールチョコレート ビター(60％）100g、製菓用クーベルチュールチョコレート ミルク（33％）100gを入れて湯せんにかけ、チョコレートを溶かす。
- 3
小鍋にB 生クリーム(35％)100g、水あめ10gを入れてゴムベラでかき混ぜ、弱めの中火にかけて沸騰直前まで温める。
- 4
2のチョコレートに3のクリームを一気に加え、ゴムベラの先をボウルの底にこすりつけるようにして、中心に小さな円を描くようによく混ぜる。 全体が均一でなめらかな状態になったら混ぜ終わり。
- 5
冷ましたラムレーズン、ラム酒(追加用)を加えて混ぜる。 容器に流し入れて表面をならし、粗熱が取れたら冷蔵庫で5時間以上しっかりと冷やす。
- 6
固まったら軽く温めたナイフで好みの大きさに切り分け、ココアパウダー(無糖)をまぶす。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。