【動画あり】ぐるぐる混ぜるだけ簡単！「ラムレーズン生チョコ」

材料（10×12cmの容器1個分）

• A
  製菓用クーベルチュールチョコレート ビター(60％）
  100g
• A
  製菓用クーベルチュールチョコレート ミルク（33％）
  100g
• B
  生クリーム(35％)
  100g
• B
  水あめ
  10g
• カリフォルニア・レーズン
  40g
• C
  きび砂糖
  小さじ1(砂糖でも代用可)
• C
  ラム酒
  大さじ1
• ラム酒(追加用)
  大さじ1
• ココアパウダー(無糖)
  適量

作り方

• 下準備
  混ぜ方のコツがわかる詳しい動画はこちらでどうぞ▶︎ https://www.instagram.com/reel/CZNdz0-h82I/?utm_medium=copy_link ▶チョコレートが大きい場合は刻んでおく。 ▶ボウルよりひと回り小さい鍋に湯せん用の50℃の湯を用意する。 ▶型にオーブン用シートを敷く。 ▶耐熱ボウルにカリフォルニア・レーズンを入れて熱湯(分量外)を注ぎ、5分ほど浸して湯を切る。

• 1

  【ラムレーズン】を作る。 カリフォルニア・レーズンのボウルにC きび砂糖小さじ1、ラム酒大さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、そのまま完全に冷ます。

• 2

  1とは別の耐熱ボウルにA 製菓用クーベルチュールチョコレート ビター(60％）100g、製菓用クーベルチュールチョコレート ミルク（33％）100gを入れて湯せんにかけ、チョコレートを溶かす。

• 3

  小鍋にB 生クリーム(35％)100g、水あめ10gを入れてゴムベラでかき混ぜ、弱めの中火にかけて沸騰直前まで温める。

• 4

  2のチョコレートに3のクリームを一気に加え、ゴムベラの先をボウルの底にこすりつけるようにして、中心に小さな円を描くようによく混ぜる。 全体が均一でなめらかな状態になったら混ぜ終わり。

• 5

  冷ましたラムレーズン、ラム酒(追加用)を加えて混ぜる。 容器に流し入れて表面をならし、粗熱が取れたら冷蔵庫で5時間以上しっかりと冷やす。

• 6

  固まったら軽く温めたナイフで好みの大きさに切り分け、ココアパウダー(無糖)をまぶす。

ポイント

▶切り分ける際、ナイフを温めすぎるとチョコレートが溶けるので、温めすぎに注意する。 ▶容器のサイズはあくまで目安です。多少厚みは変わりますが近いサイズの保存容器などでも代用できます。 #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ

作ってみた！

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