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    みたらし団子。調味料なしで簡単みたらしあん

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    みたらし団子。調味料なしで簡単みたらしあん

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    • 投稿日2022/11/29

    • 更新日2022/11/29

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    おやつにぴったりな、白玉団子のレシピです。 団子好きなのでお月見シーズン以外にもよく作ります◎ みたらしあんは調味料を使わず、カンロ飴と水だけで簡単。 (カンロ飴は水、砂糖、水飴、塩だけで作られています!) おうちおやつにはもちろん、材料が少ないのでアウトドアにもどうぞ。

    材料3人分

    • 白玉団子
    • A
      上新粉、白玉粉
      各60g
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      100ml
    • みたらしだれ
    • カンロ飴
      7個
    • 150ml
    • B
      片栗粉、水
      各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ▶︎ 生地の総量を計って分割すると大きさが均一に ▶︎水分が少なすぎると表面が荒れるので適量を見極める ▶︎手を洗う時の仕草で、手のひらに大きな楕円を描くように20~30回ほどくるくる…2個が同じ動きをしているので、くっつくことはありません。 ▶︎丸めたお団子は置くと形が歪になるのでどんどん鍋に入れていく。 ⁡

    • 作り方工程はわかりやすい動画をご覧ください。

    • 1

      みたらしだれを作る。 小鍋にカンロ飴、水を入れて弱火で熱し、飴が溶けるまで加熱する。

    • 2

      飴が溶けたらB 片栗粉、水各小さじ1を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。とろみがついたら火からおろし、粗熱を取る。

    • 3

      白玉団子を作る。 ボウルにA 上新粉、白玉粉各60g、砂糖大さじ1、水100mlを合わせる。水を少しずつ加えて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。 ※ボロボロと粉っぽくまとまらない場合は、水小さじ1~2を足してください。

    • 4

      耳たぶくらいの硬さになったら20等分して丸める。 大きめの鍋に湯を沸かし、団子を入れてゆでる。浮き上がってきてから2〜3分ゆで、冷水または氷水で冷やす。 ⁡

    • 5

      水気をきり、②のたれをたっぷりかける。

    レシピID

    449440

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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