みたらし団子。調味料なしで簡単みたらしあん

材料3人分

• 白玉団子
  ー
• A
  上新粉、白玉粉
  各60g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• みたらしだれ
  ー
• カンロ飴
  7個
• 水
  150ml
• B
  片栗粉、水
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  作り方工程はわかりやすい動画をご覧ください。

• 1

  みたらしだれを作る。 小鍋にカンロ飴、水を入れて弱火で熱し、飴が溶けるまで加熱する。

• 2

  飴が溶けたらB 片栗粉、水各小さじ1を少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。とろみがついたら火からおろし、粗熱を取る。

• 3

  白玉団子を作る。 ボウルにA 上新粉、白玉粉各60g、砂糖大さじ1、水100mlを合わせる。水を少しずつ加えて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。 ※ボロボロと粉っぽくまとまらない場合は、水小さじ1~2を足してください。

• 4

  耳たぶくらいの硬さになったら20等分して丸める。 大きめの鍋に湯を沸かし、団子を入れてゆでる。浮き上がってきてから2〜3分ゆで、冷水または氷水で冷やす。 ⁡

• 5

  水気をきり、②のたれをたっぷりかける。

ポイント

▶︎ 生地の総量を計って分割すると大きさが均一に ▶︎水分が少なすぎると表面が荒れるので適量を見極める ▶︎手を洗う時の仕草で、手のひらに大きな楕円を描くように20~30回ほどくるくる…2個が同じ動きをしているので、くっつくことはありません。 ▶︎丸めたお団子は置くと形が歪になるのでどんどん鍋に入れていく。 ⁡

作ってみた！

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