みたらし団子。調味料なしで簡単みたらしあん
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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おやつにぴったりな、白玉団子のレシピです。 団子好きなのでお月見シーズン以外にもよく作ります◎ みたらしあんは調味料を使わず、カンロ飴と水だけで簡単。 （カンロ飴は水、砂糖、水飴、塩だけで作られています！） おうちおやつにはもちろん、材料が少ないのでアウトドアにもどうぞ。
材料3人分
- 白玉団子ー
- A上新粉、白玉粉各60g
- A砂糖大さじ1
- A水100ml
- みたらしだれー
- カンロ飴7個
- 水150ml
- B片栗粉、水各小さじ1
作り方
ポイント
▶︎ 生地の総量を計って分割すると大きさが均一に ▶︎水分が少なすぎると表面が荒れるので適量を見極める ▶︎手を洗う時の仕草で、手のひらに大きな楕円を描くように20~30回ほどくるくる…2個が同じ動きをしているので、くっつくことはありません。 ▶︎丸めたお団子は置くと形が歪になるのでどんどん鍋に入れていく。
- 準
作り方工程はわかりやすい動画をご覧ください。
- 1
みたらしだれを作る。 小鍋にカンロ飴、水を入れて弱火で熱し、飴が溶けるまで加熱する。
- 2
- 3
白玉団子を作る。 ボウルにA 上新粉、白玉粉各60g、砂糖大さじ1、水100mlを合わせる。水を少しずつ加えて箸で混ぜ、まとまってきたら手でこねる。 ※ボロボロと粉っぽくまとまらない場合は、水小さじ1~2を足してください。
- 4
耳たぶくらいの硬さになったら20等分して丸める。 大きめの鍋に湯を沸かし、団子を入れてゆでる。浮き上がってきてから2〜3分ゆで、冷水または氷水で冷やす。
- 5
水気をきり、②のたれをたっぷりかける。
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質問
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
