副菜
卵と鯖缶のニース風サラダ
投稿日2019/01/18
更新日2019/01/18
調理時間5分
フランスのニース地方の生野菜をたくさん食べるためのごちそうサラダです。シンプルにオリーブオイルと塩でいただくのが正式だそう。ツナ缶が一般的ですが、最近のトレンドの鯖缶を使いました。水煮やオリーブオイル漬けなど種類も豊富で、今回はオリーブオイル漬けを使いました。
材料2人分
- 鯖缶１缶
- ベビーリーフ2袋
- フリルレタス1/2個
- にんじん1/2本
- パプリカ1/2個
- ゆで卵1個
- ブラックオリーブ（種なし）4個
- オリーブオイル大さじ２
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
スライスしたにんじんを水にさらすと自然にカールするので、見た目も楽しくなります。水煮の鯖缶を使用するときは、水気をよく切って、軽くほぐしてオリーブオイルで別で和えておくと水っぽくならずにおいしくいただけます。
- 1
フリルレタスは一口大にちぎり、ベビーリーフと一緒に冷水にさらし水気を切っておく。パプリカはスライス、にんじんはスライサーで薄くスライスし、それぞれ水にさらす。
- 2
オリーブオイルに塩・こしょうをして溶かし、水気を切った1を合えて器に盛る。4等分に切ったゆで卵と油を切った鯖缶、2㎜程度にスライスしたブラックオリーブ(種なし)を飾る。
レシピID
370881
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。