副菜

卵と鯖缶のニース風サラダ

Name: 卵と鯖缶のニース風サラダ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鯖缶 １缶; ベビーリーフ 2袋; フリルレタス 1/2個; にんじん 1/2本; パプリカ 1/2個; ゆで卵 1個; ブラックオリーブ（種なし） 4個; オリーブオイル 大さじ２; 塩・こしょう 少々

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5分

エネルギー285kcal
炭水化物9.2g
脂質21.3g
たんぱく質15.2g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フランスのニース地方の生野菜をたくさん食べるためのごちそうサラダです。シンプルにオリーブオイルと塩でいただくのが正式だそう。ツナ缶が一般的ですが、最近のトレンドの鯖缶を使いました。水煮やオリーブオイル漬けなど種類も豊富で、今回はオリーブオイル漬けを使いました。

材料2人分

鯖缶
１缶
ベビーリーフ
2袋
フリルレタス
1/2個
にんじん
1/2本
パプリカ
1/2個
ゆで卵
1個
ブラックオリーブ（種なし）
4個
オリーブオイル
大さじ２
塩・こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
フリルレタスは一口大にちぎり、ベビーリーフと一緒に冷水にさらし水気を切っておく。パプリカはスライス、にんじんはスライサーで薄くスライスし、それぞれ水にさらす。
2
オリーブオイルに塩・こしょうをして溶かし、水気を切った1を合えて器に盛る。4等分に切ったゆで卵と油を切った鯖缶、2㎜程度にスライスしたブラックオリーブ(種なし)を飾る。