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    ようこっち さん♪お元気ですか? はい、調味料の塩分で野菜から水分が出るので、食べる直前に和えて頂くのが1番美味しく食べられると思います♡ ただ、作り置きしておいて、水分を切ってから盛り付けて頂いても大丈夫です。味を見て薄くなっている場合は少し調味料を足して調整して下さいね。 詳しく書ききれていなくてごめんなさい🙇調理のポイントに書き加えておきますね!質問して下さってありがとうございました🍀 朝晩寒くなって来たので、体調を崩されない様にご自愛くださいね。

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ホタテと舞茸と彩野菜のフリット

30
フリッターの
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2019.01.21

分類主菜

調理時間: 30分

ID371021

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

フランスやイタリアでイーストを入れた衣で野菜や魚介のフライをよく見かけます。カラッと上がるので、失敗が少なくたくさんのお野菜をいただけます。魚介もホタテのほかにエビや白身魚も合います。

フリッター 舞茸 きのこ ホタテ フリッター ベニエ パプリカ 魚介 揚げ物 えんどう豆 簡単 きのこ類 春野菜 椎茸 スティックセニョール
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材料2人分
ホタテ貝柱 6切
スティックセニョール 4本
舞茸 1パック
パプリカ 1/2個
えんどう豆 4本
しいたけ 2個
塩・こしょう 少々
ガーリックパウダー 少々
A
薄力粉 50g
A
強力粉 50g
A
ドライイースト 5g
A
200ml
作り方
Point!
軽く仕上げたいときは水を多めに、しっかり衣をつけたいときは水を減らします。イモ類は厚めの衣で、野菜類は薄めの衣でなど具材によって分けてもいいです。また串揚げなどの衣としても手軽でよいです。余った衣は冷蔵庫で2~3日保管できます。
  1. スティックセニョールとえんどう豆は適当な大きさに切り、1%食塩水で硬めに下茹でして、発色をよくしておく。パプリカは小口切りに、舞茸は大きめに割いてしいたけとともに石づきを取っておく。
  2. ホタテ貝柱は塩・こしょうとガーリックパウダーで下味をつけておく。
  3. A

    薄力粉 50g、強力粉 50g、ドライイースト 5g、水 200ml

    を混ぜ、15分ほど発酵させる。泡が出てきたら、1は薄くこともをつけ160℃の油で揚げる。2は軽く薄力粉(分量外)を付けてから、衣をつけ揚げると衣がはがれづらい。
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