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    アスパラとからすみのグリル

    副菜

    アスパラとからすみのグリル

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    • 投稿日2019/03/27

    • 更新日2019/03/27

    • 調理時間10

    アスパラガスはサラダにしても、スープ、炒め物なんでも甘くて香りがよく大好きな食材です。イタリアンらしくからすみ(ボッタルガ)をかけてグリルにすると、からすみの香ばしいにおいがさらに食欲そそります。また、からすみにキヌアを混ぜているので食感も楽しくなります。

    材料2人分

    • アスパラガス
      1束(ホワイトアスパラガスは手に入りにくいためグリーンアスパラでよい)
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • からすみ(ボッタルガ粉末)
      大さじ1
    • キヌア
      大さじ1
    • 少々

    作り方

    ポイント

    焼き色を付けるだけのためにオーブンを使うのは面倒なので、オーブントースターをよく使います。魚焼きグリルでも代用できると思います。

    • 1

      アスパラガスは茎の下の部分の皮をピーラーなどで取り除き、適当な大きさに切って、硬めに塩ゆでしておく。

    • 2

      耐熱皿に並べ、からすみ(ボッタルガ粉末)とキヌアをかけ、上からオリーブオイルを回しかけたら、オーブン200℃で5分ほど焼き色がつくまで焼く。

    レシピID

    373996

    「アスパラガス」の基礎

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    越智 美恵子

    ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。

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