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    182794さん♡おはようございます(^。^)早速作っていただきありがとうございます♬れんこんが色が変わってしまわれるとのこと。 私はきんぴらなど後で茶色に色付けしないものは酢水に晒しませんが、綺麗に仕上げたい時には酢水にさらして、茹でる時に酢を加えてゆでたりします。今回は炒めるので、ただそのまま炒めています。れんこんの種類などで太いものはアクが強いように思います。アクはポリフェノールの一種なのですが、今回のように明太子と綺麗に仕上げたい時には困りますね。切ったそばからさらして、あまり時間をおかずに調理するくらいですかね。ぜひぜひまた作ってみてくださいね。作っていただき、コメントくださりありがとうございました(^。^)大変嬉しいです♡♡

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アスパラとからすみのグリル

10
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2019.03.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID373996

越智 美恵子

おいしい洋風惣菜レシピ

アスパラガスはサラダにしても、スープ、炒め物なんでも甘くて香りがよく大好きな食材です。イタリアンらしくからすみ(ボッタルガ)をかけてグリルにすると、からすみの香ばしいにおいがさらに食欲そそります。また、からすみにキヌアを混ぜているので食感も楽しくなります。

グリル料理 ホワイトアスパラガス ヘルシー アスパラガス イタリア料理 時短 キヌア 簡単 オリーブオイル からすみ グリーンアスパラガス
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材料2人分
アスパラガス 1束(ホワイトアスパラガスは手に入りにくいためグリーンアスパラでよい)
オリーブオイル 大さじ2
からすみ(ボッタルガ粉末) 大さじ1
キヌア 大さじ1
少々
作り方
Point!
焼き色を付けるだけのためにオーブンを使うのは面倒なので、オーブントースターをよく使います。魚焼きグリルでも代用できると思います。
  1. アスパラガスは茎の下の部分の皮をピーラーなどで取り除き、適当な大きさに切って、硬めに塩ゆでしておく。
  2. 耐熱皿に並べ、からすみ(ボッタルガ粉末)とキヌアをかけ、上からオリーブオイルを回しかけたら、オーブン200℃で5分ほど焼き色がつくまで焼く。
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