副菜
アスパラとからすみのグリル
投稿日2019/03/27
更新日2019/03/27
調理時間10分
アスパラガスはサラダにしても、スープ、炒め物なんでも甘くて香りがよく大好きな食材です。イタリアンらしくからすみ（ボッタルガ）をかけてグリルにすると、からすみの香ばしいにおいがさらに食欲そそります。また、からすみにキヌアを混ぜているので食感も楽しくなります。
材料2人分
- アスパラガス1束(ホワイトアスパラガスは手に入りにくいためグリーンアスパラでよい)
- オリーブオイル大さじ２
- からすみ（ボッタルガ粉末）大さじ１
- キヌア大さじ１
- 塩少々
作り方
ポイント
焼き色を付けるだけのためにオーブンを使うのは面倒なので、オーブントースターをよく使います。魚焼きグリルでも代用できると思います。
- 1
アスパラガスは茎の下の部分の皮をピーラーなどで取り除き、適当な大きさに切って、硬めに塩ゆでしておく。
- 2
耐熱皿に並べ、からすみ（ボッタルガ粉末）とキヌアをかけ、上からオリーブオイルを回しかけたら、オーブン200℃で5分ほど焼き色がつくまで焼く。
レシピID
373996
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。
