かぼちゃのポタージュパスタ
投稿日2014/09/17
更新日2014/09/17
調理時間30分
塩のみで調味したポタージュにパスタをからめて。シンプルで優しい味わいで、かぼちゃを堪能できます。
材料（2人分）
- かぼちゃ150g
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル小さじ1
- 牛乳100ml
- 水100ml
- 塩小さじ1/2
- パスタ120g
作り方
ポイント
パスタの種類は絡みやすいものをオススメします。パスタの茹でる際のお塩は分量外です。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、皮も薄くそぎ取り、５mm幅に切る。玉ねぎは薄切りする。
- 2
鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎがしんなりするまでじっくり炒める。かぼちゃを入れて透き通るまでさらに炒める。
- 3
②に水・塩を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで弱火で5分ほど煮て、粗熱を取る。
- 4
③に牛乳を50mlいれ、ミキサーで撹拌する。
- 5
④を再度フライパンに戻し、残りの牛乳50mlを加え温めておく。
- 6
パスタを時間・塩分を記載の表示通りに茹で、水気を切る。 ⑤のポタージュを絡めて器に盛る。
レシピID
119731
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。