腸活美肌！かぼちゃとトマトのポタージュパスタ

材料4人分

• かぼちゃ
  約300g(1/4個)
• トマト
  150g
• ベーコン
  150g
• パスタ
  400g
• 豆乳
  300ml
• 水
  150ml
• 鶏ガラスープの素
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  パスタは表示時間通りゆでる

• 1

  かぼちゃは種を取り、ラップに包んで600wのレンジで3分半加熱する。 皮を取り、火が通りやすい大きさに切る。

  
• 2

  トマトはざく切り、ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンにかぼちゃ、ベーコン、オリーブオイルを入れ、中火でザッと炒める。 火が通ってきたらトマトも加える。

  
• 4

  水を加えて蓋をして5分煮る。 柔らかくなったら木べらやマッシャーでかぼちゃをつぶしてなめらかにする。

  
• 5

  豆乳と鶏ガラスープの素を加えて味を整えたら、ゆでたパスタ（今回はペンネ使用）を加えて和えたらできあがり。 お好みで黒胡椒やパセリをふってください。

  

ポイント

ベーコンを入れることで旨みがアップし、フレッシュなトマトでくどくない甘さに仕上がります。 豆乳の代わりに牛乳や生クリームなどに代用できます。

作ってみた！

質問