副菜
そら豆とカシューナッツの豆腐キッシュ
投稿日2016/04/30
更新日2016/04/30
調理時間90分(豆腐の水切り時間込)
【卵・乳製品不使用】高脂肪になりやすいキッシュ生地やフィリングもヘルシーに。動物性も使用しません。旬の空豆とカシューナッツが香ばしく焼き上がります。豆腐クリームの食べ応えのあるキッシュです。コクのある白ワインと。
材料6人分（小さめカットなら6人分）
- キッシュ生地1台
- A小麦粉1CUP
- Aオリーブオイル大さじ2.5
- Aぬるま湯大さじ3
- A塩ひとつまみ
- 豆腐クリーム全量
- B木綿豆腐1丁
- Bみそ大さじ1
- B酢大さじ1/2
- そら豆(塩ゆで)10粒
- カシューナッツ8個
- こしょう少々
作り方
ポイント
そら豆は固めに塩ゆでしてください。
- 1
Ａ キッシュ生地を焼く。 レシピID122742
- 2
豆腐クリームを作る。 レシピID128097
- 3
焼き上がった生地のあら熱を取り、ならすように豆腐クリームを敷き詰める。 塩茹でそら豆は薄皮を外し、カシューナッツも両方半分に割って豆腐クリームの上に並べる。
- 4
こしょうを少々挽く。 180度のオーブンで30～35分加熱する。
- 5
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- 6
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レシピID
138608
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。