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干し椎茸のバルサミコ酢煮

20
ワインに合うおつまみの
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2016.08.31

分類副菜

調理時間: 20分(水で戻す時間省く)

ID142419

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

干し椎茸をバルサミコ酢とスパイスでコトコト煮ます。甘酸っぱさとスパイスの香り。酸味が好きな方にオススメです。しっかりめの赤ワインに。

ワインに合うおつまみ ナツメグ バルサミコ酢 しいたけ 赤ワイン シナモン はちみつ スパイス
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材料4人分
干し椎茸 大きめ3~4個
A
戻し汁 100ml
A
バルサミコ酢 30ml
A
はちみつ 大さじ2
A
醤油 大さじ1
A
ひとつまみ
A
シナモン 1/2本
A
ナツメグ 少々
作り方
Point!
ナツメグが香りが強いので、苦手な場合は省いてください。
  1. 干し椎茸をたっぷりの水につけて一晩戻す。
    椎茸の軸を切り、一口サイズに切る。
  2. 小鍋に①とAを入れ煮立たせ、蓋をして弱火で12分ほどコトコト煮る。
    あら熱が取れるまでそのまま置いて、できあがり。
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