副菜
干し椎茸のバルサミコ酢煮
投稿日2016/08/31
更新日2016/08/31
調理時間20分(水で戻す時間省く)
干し椎茸をバルサミコ酢とスパイスでコトコト煮ます。甘酸っぱさとスパイスの香り。酸味が好きな方にオススメです。しっかりめの赤ワインに。
材料4人分
- 干し椎茸大きめ3～4個
- A戻し汁100ml
- Aバルサミコ酢30ml
- Aはちみつ大さじ2
- A醤油大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aシナモン1/2本
- Aナツメグ少々
作り方
ポイント
ナツメグが香りが強いので、苦手な場合は省いてください。
- 1
干し椎茸をたっぷりの水につけて一晩戻す。 椎茸の軸を切り、一口サイズに切る。
- 2
小鍋に①とAを入れ煮立たせ、蓋をして弱火で12分ほどコトコト煮る。 あら熱が取れるまでそのまま置いて、できあがり。
レシピID
142419
質問
作ってみた!
こんな「ワインに合うおつまみ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「しいたけ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。