副菜
干し椎茸のバルサミコ酢煮
投稿日2016/08/31
更新日2016/08/31
調理時間20分(水で戻す時間省く)
干し椎茸をバルサミコ酢とスパイスでコトコト煮ます。甘酸っぱさとスパイスの香り。酸味が好きな方にオススメです。しっかりめの赤ワインに。
材料4人分
- 干し椎茸大きめ3～4個
- A戻し汁100ml
- Aバルサミコ酢30ml
- Aはちみつ大さじ2
- A醤油大さじ1
- A塩ひとつまみ
- Aシナモン1/2本
- Aナツメグ少々
作り方
ポイント
ナツメグが香りが強いので、苦手な場合は省いてください。
- 1
干し椎茸をたっぷりの水につけて一晩戻す。 椎茸の軸を切り、一口サイズに切る。
- 2
小鍋に①とAを入れ煮立たせ、蓋をして弱火で12分ほどコトコト煮る。 あら熱が取れるまでそのまま置いて、できあがり。
レシピID
142419
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「しいたけ」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
