レシピサイトNadia
    主菜

    豚肉のバルサミコ醤油煮

    • 投稿日2017/03/03

    • 更新日2017/03/03

    • 調理時間40

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    198

    バルサミコ酢と醤油の相性はとても良いんです。煮込み料理に使えばさっぱりとしたバルサミコ酢の甘酸っぱさで料理にコクと深みが出ます。サッと焼いて煮込むだけの簡単ステップです。

    材料3人分2~3人分

    • 豚肉(肩ロース)
      400g
    • 少々
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 100ml
    • 大さじ1
    • 本みりん
      大さじ1
    • バルサミコ酢
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    時間がある時は豚肉を厚めに切り、煮込み時間をさらに長くするとさらに美味しい!

    • 1

      豚肉は1.5~2㎝幅に切る。 塩少々して馴染ませる。

    • 2

      鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ温め、①を両面サッと焼き色を付ける程度に焼く。

      工程写真
    • 3

      ②に水を入れ沸騰させ、アクを取る。 【A】を入れて全体を混ぜて蓋をして10分煮る。 さらに蓋を少しずらして、弱火で15分煮る。

      工程写真
    レシピID

    146921

    質問

    作ってみた!

    • 162273
      162273

      2019/03/22 18:03

      薄切り豚ロースで作りました。牛肉ばかり食べている主人が残さず食べました。とてもおいしかったようです。簡単なのに凝った料理に見えるのでうれしかったです。盛り付けも参考にしています。煮込み具合とか、レシピがわかりやすいので助かっています(TへT)別のレシピにもチャレンジしてみます。
    • 162273
      162273

      2019/03/22 18:03

      薄切り豚ロースで作りました。牛肉ばかり食べている主人が残さず食べました。とてもおいしかったようです。簡単なのに凝った料理に見えるのでうれしかったです。盛り付けも参考にしています。煮込み具合とか、レシピがわかりやすいので助かっています(TへT)別のレシピにもチャレンジしてみます。
    • イオママン
      イオママン

      2017/03/11 16:58

      道産豚ロースで作りました。とても美味しいです( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾ありがとうございました!

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History