主菜
豚肉のバルサミコ醤油煮
投稿日2017/03/03
更新日2017/03/03
調理時間40分
バルサミコ酢と醤油の相性はとても良いんです。煮込み料理に使えばさっぱりとしたバルサミコ酢の甘酸っぱさで料理にコクと深みが出ます。サッと焼いて煮込むだけの簡単ステップです。
材料3人分（2～3人分）
- 豚肉（肩ロース）400g
- 塩少々
- オリーブオイル小さじ2
- 水100ml
- 酒大さじ1
- 本みりん大さじ1
- バルサミコ酢大さじ1
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
時間がある時は豚肉を厚めに切り、煮込み時間をさらに長くするとさらに美味しい！
- 1
豚肉は1.5～2㎝幅に切る。 塩少々して馴染ませる。
- 2
鍋またはフライパンにオリーブオイルを入れ温め、①を両面サッと焼き色を付ける程度に焼く。
- 3
②に水を入れ沸騰させ、アクを取る。 【A】を入れて全体を混ぜて蓋をして10分煮る。 さらに蓋を少しずらして、弱火で15分煮る。
レシピID
146921
質問
作ってみた!
1622732019/03/22 18:03
薄切り豚ロースで作りました。牛肉ばかり食べている主人が残さず食べました。とてもおいしかったようです。簡単なのに凝った料理に見えるのでうれしかったです。盛り付けも参考にしています。煮込み具合とか、レシピがわかりやすいので助かっています（TへT）別のレシピにもチャレンジしてみます。- 162273
2019/03/22 18:03
薄切り豚ロースで作りました。牛肉ばかり食べている主人が残さず食べました。とてもおいしかったようです。簡単なのに凝った料理に見えるのでうれしかったです。盛り付けも参考にしています。煮込み具合とか、レシピがわかりやすいので助かっています（TへT）別のレシピにもチャレンジしてみます。 
イオママン2017/03/11 16:58
道産豚ロースで作りました。とても美味しいです( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾ありがとうございました！
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「豚肉」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
