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お酒が進む野菜おつまみ。アボカドとみそをズッキーニのボートに乗せて焼くだけ!材料はとってもシンプルなのに凝って見える1品です。とろっとしたアボカドをつまみながら、最後はボートごとパクリ。
パン粉を粉チーズに代えても!
ズッキーニは長さを半分に切り、さらに横に切り4等分する。 スプーンを使って中身をくり抜きボートにする。
①の中身を細かく刻む。 熟れたアボカドとみそ・刻んだズッキーニを混ぜる。
①に②を乗せる。 上から黒こしょうとパン粉をかける。
トースターで13~15分焼き色がついたらお皿に盛る。 パセリのみじんぎりを乗せてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。