見た目も可愛い手まり寿司を洋風に。アンチョビとクルミで大人味にしました。おしゃれな見た目はおもてなしや年末年始に!
バルサミコ酢は風味付けで入れていますが、無ければ全量米酢でも大丈夫です。
A 米酢大さじ1.5、バルサミコ酢小さじ1、きび砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を合わせておく。 炊き立てのご飯にAを合わせ、しっかりと混ぜ合わせる。
アンチョビは細かく刻む。 飾り用に少し残し、①に加えて混ぜる。
9~10個に分け、丸く成形する。 クルミとアンチョビを上に乗せ、飾り用セルフィーユを乗せてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。