副菜
まったり洋風チーズ茶碗蒸し
投稿日2019/01/22
更新日2019/01/22
調理時間20分
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（49）
だし汁も具も入らない洋風茶わん蒸し。なのに、満足できる！牛乳がだし代わり、チーズの香りとコクを堪能できます。最後にチーズと卵黄をさらにかけて、濃厚さをプラス。コクあり白ワインと♪
材料4人分（4人分（容器に合わせて2人分から））
- 卵2個
- 水200ml
- 牛乳100ml
- 塩小さじ1/2
- カルダモンパウダー少々
- チーズ30g(削った状態)
- 卵黄1個
- チーズ適量
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
レシピはハードチーズを削ったものを使用しています。
- 1
卵をボールに割り入れよくかき混ぜ、水・牛乳を入れてさらに混ぜる。 一度、茶漉しで濾す。 塩・カルダモンパウダー・削ったチーズを加えかき混ぜる。
- 2
耐熱容器に入れ、湯が煮立ったら、弱火にして10～12分蒸す。 ※容器の大きさによって、蒸し時間を変えてください。 容器を揺らしてみて、ふるふると揺れるまで。
- 3
②の粗熱を取る。 卵黄を滑らかにし、②の上にかける。 チーズをお好みでのせ、パセリのみじんぎりで飾る。
レシピID
371017
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。