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まったり洋風チーズ茶碗蒸し

20
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2019.01.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID371017

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

だし汁も具も入らない洋風茶わん蒸し。なのに、満足できる!牛乳がだし代わり、チーズの香りとコクを堪能できます。最後にチーズと卵黄をさらにかけて、濃厚さをプラス。コクあり白ワインと♪

茶碗蒸し ワイン だし汁 牛乳 レシピ 卵黄 パセリ チーズ 出汁 洋風おかず おかず 茶碗蒸し 濃厚

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材料4人分(4人分(容器に合わせて2人分から))
2個
200ml
牛乳 100ml
小さじ1/2
カルダモンパウダー 少々
チーズ 30g(削った状態)
卵黄 1個
チーズ 適量
パセリのみじんぎり 適量
作り方
Point!
レシピはハードチーズを削ったものを使用しています。
  1. 卵をボールに割り入れよくかき混ぜ、水・牛乳を入れてさらに混ぜる。
    一度、茶漉しで濾す。
    塩・カルダモンパウダー・削ったチーズを加えかき混ぜる。
  2. 耐熱容器に入れ、湯が煮立ったら、弱火にして10~12分蒸す。

    ※容器の大きさによって、蒸し時間を変えてください。
    容器を揺らしてみて、ふるふると揺れるまで。
  3. ②の粗熱を取る。
    卵黄を滑らかにし、②の上にかける。
    チーズをお好みでのせ、パセリのみじんぎりで飾る。
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