節分豆と豚肉の煮込み

35

2019.01.23

分類主菜

調理時間: 35分

ID 371087

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

余った節分豆(福豆)を煮込み料理にアレンジ。じっくり煮込まれて食べやすくなります。豚肉とトマトのうまみ、節分が終わったら洋風にアレンジ!

    材料2人分(2~3人分)
    豚・かたまり肉 300g
    少々(下味)
    玉ねぎ 1個
    にんにく 1片
    生姜 1片
    オリーブオイル 大さじ1/2
    A
    節分豆(福豆) 30g
    A
    トマト 1個
    A
    小さじ1
    A
    はちみつ 小さじ2
    A
    白ワイン 100ml
    A
    ローリエ 1枚
    パセリのみじんぎり 適量
    作り方
    Point!
    生のトマトや白ワインの酸味をはちみつの甘みで調整します。
    1. 豚肉・かたまり肉は約2㎝角の一口大にし、下味の塩をかける。
      玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りする。
      トマトはヘタを取りざく切りする。(余裕があれば皮を取り除く)
    2. 厚手の鍋にオリーブオイル・にんにく・生姜を入れ温める。
      香りが立ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
    3. 豚肉を入れ、表面の色が変わる程度に炒める。
      A

      節分豆(福豆) 30g、トマト 1個、塩 小さじ1、はちみつ 小さじ2、白ワイン 100ml、ローリエ 1枚

      を入れ、煮立たせる。
    4. 弱火にし、蓋をずらして、約20~25分煮込む。
      途中、アクを取り除く。
    5. お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
    3 8
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