主菜
節分豆と豚肉の煮込み
投稿日2019/01/23
更新日2019/01/23
調理時間35分
余った節分豆（福豆）を煮込み料理にアレンジ。じっくり煮込まれて食べやすくなります。豚肉とトマトのうまみ、節分が終わったら洋風にアレンジ！
材料2人分（2～3人分）
- 豚・かたまり肉300g
- 塩少々(下味)
- 玉ねぎ1個
- にんにく1片
- 生姜1片
- オリーブオイル大さじ1/2
- A節分豆（福豆）30g
- Aトマト1個
- A塩小さじ1
- Aはちみつ小さじ2
- A白ワイン100ml
- Aローリエ1枚
- パセリのみじんぎり適量
作り方
ポイント
生のトマトや白ワインの酸味をはちみつの甘みで調整します。
- 1
- 2
厚手の鍋にオリーブオイル・にんにく・生姜を入れ温める。 香りが立ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
- 3
豚肉を入れ、表面の色が変わる程度に炒める。 A 節分豆（福豆）30g、トマト1個、塩小さじ1、はちみつ小さじ2、白ワイン100ml、ローリエ1枚を入れ、煮立たせる。
- 4
弱火にし、蓋をずらして、約20～25分煮込む。 途中、アクを取り除く。
- 5
お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
レシピID
371087
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「大豆」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
