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節分豆と豚肉の煮込み

35
煮込みの
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2019.01.23

分類主菜

調理時間: 35分

ID371087

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

余った節分豆(福豆)を煮込み料理にアレンジ。じっくり煮込まれて食べやすくなります。豚肉とトマトのうまみ、節分が終わったら洋風にアレンジ!

煮込み ローリエ 豚肉 オイル にんにく 福豆 一口 煮込み オリーブ パセリ はちみつ 節分 アレンジ 生姜 玉ねぎ トマト ワイン みじん切り
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材料2人分(2~3人分)
豚・かたまり肉 300g
少々(下味)
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
生姜 1片
オリーブオイル 大さじ1/2
A
節分豆(福豆) 30g
A
トマト 1個
A
小さじ1
A
はちみつ 小さじ2
A
白ワイン 100ml
A
ローリエ 1枚
パセリのみじんぎり 適量
作り方
Point!
生のトマトや白ワインの酸味をはちみつの甘みで調整します。
  1. 豚肉・かたまり肉は約2㎝角の一口大にし、下味の塩をかける。
    玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りする。
    トマトはヘタを取りざく切りする。(余裕があれば皮を取り除く)
  2. 厚手の鍋にオリーブオイル・にんにく・生姜を入れ温める。
    香りが立ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
  3. 豚肉を入れ、表面の色が変わる程度に炒める。
    A

    節分豆(福豆) 30g、トマト 1個、塩 小さじ1、はちみつ 小さじ2、白ワイン 100ml、ローリエ 1枚

    を入れ、煮立たせる。
  4. 弱火にし、蓋をずらして、約20~25分煮込む。
    途中、アクを取り除く。
  5. お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
0 6
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