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    ヨーグルトクリームムース

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    ヨーグルトクリームムース

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    • 投稿日2019/01/28

    • 更新日2019/01/28

    • 調理時間20(作業時間のみ)

    水切りヨーグルト・生クリーム・砂糖だけで作る酸味が爽やかなヨーグルトクリームムースです。トッピングをココアパウダーにすれば、バレンタイン仕様に♪お好きなフルーツをのせて、おやつやデザートに。

    材料4人分4~6人分

    • プレーンヨーグルト
      400ml
    • 生クリーム
      200ml
    • 砂糖
      20g
    • 無塩ミックスナッツ
      50g
    • A
      ココアパウダー
      適量
    • A
      イチゴ
      2個(お好きなフルーツで)
    • A
      カカオニブ
      適宜
    • A
      ハーブ
      適宜

    作り方

    ポイント

    数種フルーツで飾るなど、トッピングを変えれば様々にアレンジできます。

    • 1

      プレーンヨーグルトをコーヒーフィルターにセットし、冷蔵庫で一晩置き水切りする。 (5~6時間おき、約半量にする。)

    • 2

      生クリームに砂糖を入れ、冷やしながら泡立てる。 クリームを落として跡が残る7分立てに泡立てる。

    • 3

      ①と②を合わせ、ホイッパーで滑らかにする。 刻んだ無塩ミックスナッツを加えて混ぜる。 ※時間があれば、ナッツは煎ると香りが立ちます。

    • 4

      カップに入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。 A ココアパウダー適量、イチゴ2個、カカオニブ適宜、ハーブ適宜など、お好みでトッピングしてできあがり。

    レシピID

    371380

    「生クリーム」の基礎

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History