パセリとチーズのおつまみつくねバーグ
投稿日2019/03/28
更新日2019/03/28
調理時間25分
鶏ひき肉と豚ひき肉を使って、チーズを入れたつくねにしました。ハンバーグのようなボリュームのある大きさで大満足♪パセリの香りとともに、白ワインに合うおつまみつくねです。
材料2人分（俵型4個分）
- A鶏ひき肉200g
- A豚ひき肉100g
- A小麦粉大さじ1
- A溶き卵1/2個分
- Aパセリのみじんぎり5g
- A塩小さじ1/2
- プロセスチーズ30g
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン大さじ2(（または酒）)
作り方
ポイント
チーズを入れることで全体的に大きさが出るので、蒸し焼きをしてじっくり中まで火を通してください。 小さめサイズにしてもOKです。
- 1
A 鶏ひき肉200g、豚ひき肉100g、小麦粉大さじ1、溶き卵1/2個分、パセリのみじんぎり5g、塩小さじ1/2をボールに入れ、粘りが出るまでよく練る。 4等分にする。 ※パセリのみじんぎりは、飾り用に少量残しておく。
- 2
プロセスチーズを中に入れ、俵型に成形する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを広げ、2を入れる。 焼き色が付くまで中火で3～4分焼く。
- 4
裏返し、火を弱め、白ワインを回し入れる。 蓋をして、弱めの中火で8～9分蒸し焼きし、火を通す。 ※途中で蓋をあけ、返しながら焦げないように全体に火を通す。
- 5
蓋を開け、全体に良い焼き色を付ける。
- 6
お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
