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    パセリとチーズのおつまみつくねバーグ

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    パセリとチーズのおつまみつくねバーグ

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    • 投稿日2019/03/28

    • 更新日2019/03/28

    • 調理時間25

    鶏ひき肉と豚ひき肉を使って、チーズを入れたつくねにしました。ハンバーグのようなボリュームのある大きさで大満足♪パセリの香りとともに、白ワインに合うおつまみつくねです。

    材料2人分俵型4個分

    • A
      鶏ひき肉
      200g
    • A
      豚ひき肉
      100g
    • A
      小麦粉
      大さじ1
    • A
      溶き卵
      1/2個分
    • A
      パセリのみじんぎり
      5g
    • A
      小さじ1/2
    • プロセスチーズ
      30g
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • 白ワイン
      大さじ2((または酒))

    作り方

    ポイント

    チーズを入れることで全体的に大きさが出るので、蒸し焼きをしてじっくり中まで火を通してください。 小さめサイズにしてもOKです。

    • 1

      A 鶏ひき肉200g、豚ひき肉100g、小麦粉大さじ1、溶き卵1/2個分、パセリのみじんぎり5g、塩小さじ1/2をボールに入れ、粘りが出るまでよく練る。 4等分にする。 ※パセリのみじんぎりは、飾り用に少量残しておく。

    • 2

      プロセスチーズを中に入れ、俵型に成形する。

    • 3

      フライパンにオリーブオイルを広げ、2を入れる。 焼き色が付くまで中火で3~4分焼く。

      工程写真
    • 4

      裏返し、火を弱め、白ワインを回し入れる。 蓋をして、弱めの中火で8~9分蒸し焼きし、火を通す。 ※途中で蓋をあけ、返しながら焦げないように全体に火を通す。

    • 5

      蓋を開け、全体に良い焼き色を付ける。

    • 6

      お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。

    レシピID

    373978

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History