主菜
パセリとチーズのおつまみつくねバーグ
投稿日2019/03/28
更新日2019/03/28
調理時間25分
鶏ひき肉と豚ひき肉を使って、チーズを入れたつくねにしました。ハンバーグのようなボリュームのある大きさで大満足♪パセリの香りとともに、白ワインに合うおつまみつくねです。
材料2人分（俵型4個分）
- A鶏ひき肉200g
- A豚ひき肉100g
- A小麦粉大さじ1
- A溶き卵1/2個分
- Aパセリのみじんぎり5g
- A塩小さじ1/2
- プロセスチーズ30g
- オリーブオイル小さじ2
- 白ワイン大さじ2(（または酒）)
作り方
ポイント
チーズを入れることで全体的に大きさが出るので、蒸し焼きをしてじっくり中まで火を通してください。 小さめサイズにしてもOKです。
- 1
A 鶏ひき肉200g、豚ひき肉100g、小麦粉大さじ1、溶き卵1/2個分、パセリのみじんぎり5g、塩小さじ1/2をボールに入れ、粘りが出るまでよく練る。 4等分にする。 ※パセリのみじんぎりは、飾り用に少量残しておく。
- 2
プロセスチーズを中に入れ、俵型に成形する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを広げ、2を入れる。 焼き色が付くまで中火で3～4分焼く。
- 4
裏返し、火を弱め、白ワインを回し入れる。 蓋をして、弱めの中火で8～9分蒸し焼きし、火を通す。 ※途中で蓋をあけ、返しながら焦げないように全体に火を通す。
- 5
蓋を開け、全体に良い焼き色を付ける。
- 6
お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
レシピID
373978
質問
作ってみた!
こんな「つくね」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。