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パセリとチーズのおつまみつくねバーグ

25
チーズの
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2019.03.28

分類主菜

調理時間: 25分

ID373978

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

鶏ひき肉と豚ひき肉を使って、チーズを入れたつくねにしました。ハンバーグのようなボリュームのある大きさで大満足♪パセリの香りとともに、白ワインに合うおつまみつくねです。

チーズ ワイン フライパン オイル 蒸し焼き オリーブ 小麦粉 ひき肉 パセリ チーズ
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材料2人分(俵型4個分)
A
鶏ひき肉 200g
A
豚ひき肉 100g
A
小麦粉 大さじ1
A
溶き卵 1/2個分
A
パセリのみじんぎり 5g
A
小さじ1/2
プロセスチーズ 30g
オリーブオイル 小さじ2
白ワイン 大さじ2((または酒))
作り方
Point!
チーズを入れることで全体的に大きさが出るので、蒸し焼きをしてじっくり中まで火を通してください。 小さめサイズにしてもOKです。
  1. A

    鶏ひき肉 200g、豚ひき肉 100g、小麦粉 大さじ1、溶き卵 1/2個分、パセリのみじんぎり 5g、塩 小さじ1/2

    をボールに入れ、粘りが出るまでよく練る。
    4等分にする。

    ※パセリのみじんぎりは、飾り用に少量残しておく。
  2. プロセスチーズを中に入れ、俵型に成形する。
  3. フライパンにオリーブオイルを広げ、2を入れる。
    焼き色が付くまで中火で3~4分焼く。
  4. 裏返し、火を弱め、白ワインを回し入れる。
    蓋をして、弱めの中火で8~9分蒸し焼きし、火を通す。
    ※途中で蓋をあけ、返しながら焦げないように全体に火を通す。
  5. 蓋を開け、全体に良い焼き色を付ける。
  6. お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
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