パセリとチーズのおつまみつくねバーグ

25

2019.03.28

分類主菜

調理時間: 25分

ID 373978

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

鶏ひき肉と豚ひき肉を使って、チーズを入れたつくねにしました。ハンバーグのようなボリュームのある大きさで大満足♪パセリの香りとともに、白ワインに合うおつまみつくねです。

チーズ チーズ パセリ ワイン フライパン オリーブオイル 小麦粉 ひき肉 蒸し焼き

    材料

    2人分(俵型4個分)
    A
    鶏ひき肉 200g
    A
    豚ひき肉 100g
    A
    小麦粉 大さじ1
    A
    溶き卵 1/2個分
    A
    パセリのみじんぎり 5g
    A
    小さじ1/2
    プロセスチーズ 30g
    オリーブオイル 小さじ2
    白ワイン 大さじ2((または酒))

    作り方

    ポイント

    チーズを入れることで全体的に大きさが出るので、蒸し焼きをしてじっくり中まで火を通してください。
    小さめサイズにしてもOKです。
    1. A

      鶏ひき肉 200g、豚ひき肉 100g、小麦粉 大さじ1、溶き卵 1/2個分、パセリのみじんぎり 5g、塩 小さじ1/2

      をボールに入れ、粘りが出るまでよく練る。
      4等分にする。

      ※パセリのみじんぎりは、飾り用に少量残しておく。
    2. プロセスチーズを中に入れ、俵型に成形する。
    3. フライパンにオリーブオイルを広げ、2を入れる。
      焼き色が付くまで中火で3~4分焼く。
    4. 裏返し、火を弱め、白ワインを回し入れる。
      蓋をして、弱めの中火で8~9分蒸し焼きし、火を通す。
      ※途中で蓋をあけ、返しながら焦げないように全体に火を通す。
    5. 蓋を開け、全体に良い焼き色を付ける。
    6. お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
    2 63

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