ゴルゴンゾーラとクルミとピンクペパーのマフィン

35

2019.06.04

分類デザート

調理時間: 35分

ID 376316

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ホットケーキミックスとサラダ油で簡単に!香りが病み付きになる大人のおつまみマフィンです。ゴルゴンゾーラの香りとピンクペパーの清涼感、クルミの食感が絶妙です。おつまみや、おやつ、朝ごはんにも。

    材料6人分(マフィン型6個分)
    1個
    サラダ油 大さじ3
    牛乳 50ml
    砂糖 40g
    ひとつまみ
    ホットケーキミックス 200g
    無塩クルミ 30g
    ゴルゴンゾーラ 40~45g(ドルチェ使用)
    ピンクペパー 50粒ほど
    作り方
    Point!
    ブルーチーズはゴルゴンゾーラドルチェを使用しています。塩味も穏やかで食べやすいブルーチーズです。
    フルーティーな赤ワインに、ピンクペパーの清涼感はロゼにも合います。
    1. 時間があれば、クルミを軽く炒る。
    2. ボールに卵とサラダ油を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
    3. 牛乳を入れてさらに混ぜ、砂糖・塩を入れて全体を混ぜ合わせる。
    4. ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜる。
      無塩クルミを粗く砕いて入れ、生地全体を混ぜ合わせる。
    5. ゴルゴンゾーラを12等分にする。
      マフィン型に生地をスプーン1杯程度入れ、ゴルゴンゾーラを入れる。
      さらにスプーン1杯ほど生地を入れ、トントンと空気を抜く。
      上部にゴルゴンゾーラ・ピンクペパーを載せる。
      (ゴルゴンゾーラを中と上部に分けて入れます。)
    6. オーブン170度で25~30分焼く。

      焼き上がり、またはラップで包んで数時間置いてしっとりしてからいただく。
    4 71
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