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ゴルゴンゾーラとクルミとピンクペパーのマフィン

35
マフィンの
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2019.06.04

分類デザート

調理時間: 35分

ID376316

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ホットケーキミックスとサラダ油で簡単に!香りが病み付きになる大人のおつまみマフィンです。ゴルゴンゾーラの香りとピンクペパーの清涼感、クルミの食感が絶妙です。おつまみや、おやつ、朝ごはんにも。

マフィン ピンクペパー マフィン ホットケーキミックス ゴルゴンゾーラ オーブン サラダ油 牛乳 くるみ

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材料6人分(マフィン型6個分)
1個
サラダ油 大さじ3
牛乳 50ml
砂糖 40g
ひとつまみ
ホットケーキミックス 200g
無塩クルミ 30g
ゴルゴンゾーラ 40~45g(ドルチェ使用)
ピンクペパー 50粒ほど
作り方
Point!
ブルーチーズはゴルゴンゾーラドルチェを使用しています。塩味も穏やかで食べやすいブルーチーズです。 フルーティーな赤ワインに、ピンクペパーの清涼感はロゼにも合います。
  1. 時間があれば、クルミを軽く炒る。
  2. ボールに卵とサラダ油を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
  3. 牛乳を入れてさらに混ぜ、砂糖・塩を入れて全体を混ぜ合わせる。
  4. ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜる。
    無塩クルミを粗く砕いて入れ、生地全体を混ぜ合わせる。
  5. ゴルゴンゾーラを12等分にする。
    マフィン型に生地をスプーン1杯程度入れ、ゴルゴンゾーラを入れる。
    さらにスプーン1杯ほど生地を入れ、トントンと空気を抜く。
    上部にゴルゴンゾーラ・ピンクペパーを載せる。
    (ゴルゴンゾーラを中と上部に分けて入れます。)
  6. オーブン170度で25~30分焼く。

    焼き上がり、またはラップで包んで数時間置いてしっとりしてからいただく。
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