ゴルゴンゾーラとクルミとピンクペパーのマフィン
投稿日2019/06/04
更新日2019/06/04
調理時間35分
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ホットケーキミックスとサラダ油で簡単に！香りが病み付きになる大人のおつまみマフィンです。ゴルゴンゾーラの香りとピンクペパーの清涼感、クルミの食感が絶妙です。おつまみや、おやつ、朝ごはんにも。
材料6人分（マフィン型6個分）
- 卵1個
- サラダ油大さじ3
- 牛乳50ml
- 砂糖40g
- 塩ひとつまみ
- ホットケーキミックス200g
- 無塩クルミ30g
- ゴルゴンゾーラ40～45g(ドルチェ使用)
- ピンクペパー50粒ほど
作り方
ポイント
ブルーチーズはゴルゴンゾーラドルチェを使用しています。塩味も穏やかで食べやすいブルーチーズです。 フルーティーな赤ワインに、ピンクペパーの清涼感はロゼにも合います。
- 準
時間があれば、クルミを軽く炒る。
- 1
ボールに卵とサラダ油を入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- 2
牛乳を入れてさらに混ぜ、砂糖・塩を入れて全体を混ぜ合わせる。
- 3
ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜる。 無塩クルミを粗く砕いて入れ、生地全体を混ぜ合わせる。
- 4
ゴルゴンゾーラを12等分にする。 マフィン型に生地をスプーン1杯程度入れ、ゴルゴンゾーラを入れる。 さらにスプーン1杯ほど生地を入れ、トントンと空気を抜く。 上部にゴルゴンゾーラ・ピンクペパーを載せる。 （ゴルゴンゾーラを中と上部に分けて入れます。）
- 5
オーブン170度で25～30分焼く。 焼き上がり、またはラップで包んで数時間置いてしっとりしてからいただく。
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築山紀子
C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない！ 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。