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ゴルゴンゾーラとクルミとピンクペパーのマフィン

デザート

ゴルゴンゾーラとクルミとピンクペパーのマフィン
  • 投稿日2019/06/04

  • 調理時間35

ホットケーキミックスとサラダ油で簡単に!香りが病み付きになる大人のおつまみマフィンです。ゴルゴンゾーラの香りとピンクペパーの清涼感、クルミの食感が絶妙です。おつまみや、おやつ、朝ごはんにも。

材料6人分マフィン型6個分

  • 1個
  • サラダ油
    大さじ3
  • 牛乳
    50ml
  • 砂糖
    40g
  • ひとつまみ
  • ホットケーキミックス
    200g
  • 無塩クルミ
    30g
  • ゴルゴンゾーラ
    40~45g(ドルチェ使用)
  • ピンクペパー
    50粒ほど

作り方

ポイント

ブルーチーズはゴルゴンゾーラドルチェを使用しています。塩味も穏やかで食べやすいブルーチーズです。 フルーティーな赤ワインに、ピンクペパーの清涼感はロゼにも合います。

  • 時間があれば、クルミを軽く炒る。

  • 1

    ボールに卵とサラダ油を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

    工程写真
  • 2

    牛乳を入れてさらに混ぜ、砂糖・塩を入れて全体を混ぜ合わせる。

  • 3

    ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜる。 無塩クルミを粗く砕いて入れ、生地全体を混ぜ合わせる。

  • 4

    ゴルゴンゾーラを12等分にする。 マフィン型に生地をスプーン1杯程度入れ、ゴルゴンゾーラを入れる。 さらにスプーン1杯ほど生地を入れ、トントンと空気を抜く。 上部にゴルゴンゾーラ・ピンクペパーを載せる。 (ゴルゴンゾーラを中と上部に分けて入れます。)

    工程写真
  • 5

    オーブン170度で25~30分焼く。 焼き上がり、またはラップで包んで数時間置いてしっとりしてからいただく。

レシピID

376316

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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