デザート
バナナとココナッツのケーキ
投稿日2020/03/02
更新日2020/03/02
調理時間60分
混ぜるだけで作る簡単ケーキ。バナナの甘さと、ココナッツの香りがふわり。ココナッツの食感もアクセント。おやつや朝食に♪甘さは控えめです。
材料6人分（18cmパウンド型）
- バナナ2本
- ココナッツロング20g
- バター40g(サラダ油でも)
- 砂糖60g
- 小麦粉150g
- ベーキングパウダー5g
- 卵1個
作り方
ポイント
バナナは完熟したバナナを使用してください。
- 準
卵・バターを室温に戻す。
- 1
ボールにバターを入れ練り、砂糖を入れて混ぜ合わせる。 溶いた卵を入れ、さらによく混ぜる。
- 2
バナナを切りながら入れ、潰しながら混ぜ合わせる。
- 3
小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、振るいながら②に入れる。 粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、ココナッツロングを入れて全体を混ぜ合わせる。
- 4
パウンド型にクッキングシートを敷き、③を入れ、型をトントンと落として空気を抜く。
- 5
180度に余熱したオーブンで40分焼く。 （10分経ったら、中央に切り込みを入れると見た目が綺麗になります。）
レシピID
386779
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。