副菜
いんげんの塩バターミモザサラダ
投稿日2021/04/09
更新日2021/04/09
調理時間10分
いんげんをシンプルな材料で華やかなミモザサラダにしました。バターと塩で和えた後は、卵をのせて。簡単に華やぎます。野菜と卵で低糖質な1品に。
材料2人分
- いんげん10本
- バター10g(無塩)
- 塩小さじ1/8
- 茹で卵1個(固茹でしたもの)
作り方
ポイント
黄身からおろすと白身に色が付くので、白身からおろします。 または、ザルで濾したり、包丁で細かく刻んでもOKです。 シンプルな材料なので、美味しいお塩がオススメです。
- 1
いんげんは熱湯で2分湯がき、ヘタを切り落とす。
- 2
熱いうちにバターと塩を絡めて、バターを溶かす。
- 3
茹で卵は白身と黄身とに分け、白身からすりおろす。 上に黄身をすりおろしてできあがり。
レシピID
410568
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。