色鮮やかな旬のパプリカを香り豊かな炒め物に。クミンとココナッツの香りで、暑い日でも食欲が増す1品です。お酒のおつまみ、副菜に。
炒め用油は、あればココナッツオイルを使うとより風味豊かになります。
パプリカ(黄・赤)はヘタと種を取り、横半分に切り、1cm幅に切る。
フライパンにオリーブオイルまたはココナッツオイルとクミンシードを入れ、弱火にかける。
クミンの香りがしたら、パプリカと塩を加える。 弱めの中火で5~6分、パプリカが透き通るくらいまで炒める。
ココナッツファインを加え、さっと混ぜ合わせる。 お皿に盛り、できあがり。
414279
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。