副菜
ズッキーニとしらすのサラダ
投稿日2022/07/13
更新日2022/07/13
調理時間10分(作業時間のみ)
ズッキーニは生でも美味しくいただけます。さらに生でも美味しいホワイトマッシュルームとしらすと合わせて、サラダにしました。しっかりと酸味をきかせて、さっぱりと。火を使わない、夏のおつまみに。
材料4人分
- ズッキーニ1本
- ホワイトマッシュルーム4個
- 赤玉ねぎ1/8個
- 釜揚げしらす30g
- Aレモン汁1/2個分
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
ズッキーニはなるべく薄切りが美味しいです。 ホワイトマッシュルームは水洗いせずに、汚れはペーパーで拭き取ります。
- 1
ズッキーニは薄切りし、冷水を入れたボールに放つ。 5分ほど置いて水気を切る。 ホワイトマッシュルーム、赤玉ねぎは薄切りする。
- 2
ボールに1と釜揚げしらすを入れ、A レモン汁1/2個分、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて和える。 15～20分冷蔵庫で冷やす。
- 3
お皿に盛り、できあがり。 あればハーブを散らす。
レシピID
440933
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。