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    リコッタチーズのカッサータ(アイスケーキ)

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    リコッタチーズのカッサータ(アイスケーキ)

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    • 投稿日2022/08/29

    • 更新日2022/08/29

    • 調理時間15(冷やす時間省く)

    リコッタチーズと生クリームで作る、イタリアのアイス、カッサータ。砂糖不使用ではちみつの優しい甘味のみで作りました。手作りで切り分けるアイスは、食後にちょっと食べたい時にもおすすめです。冷凍庫から取り出したアイス状のものはもちろん、ちょっと時間が経つとクリーミーな味わいになります。

    材料4人分

    • 生クリーム
      100ml
    • リコッタチーズ
      150g
    • はちみつ
      30g
    • ピスタチオ
      10g
    • レーズン
      15g
    • ミックスナッツ
      15g

    作り方

    ポイント

    ナッツやドライフルーツは、お好みのもの・量でアレンジしてみてください。 甘さ控えめです。

    • 1

      ピスタチオ、ミックスナッツは軽く炒って香りを良くする。 生クリームにはちみつを加え、ツノが立つまでクリーム状に泡立てる。

    • 2

      リコッタチーズを加え混ぜ合わせる。 ピスタチオ、レーズン、刻んだミックスナッツを加える。

    • 3

      型にラップをして、生地を流し入れる。

    • 4

      一晩冷凍させる。

    レシピID

    443477

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History