肉の代わりにレンズ豆で作るお豆のローフです。肉なしですが、食べ応えは充分にあります。きのことレンズ豆でとってもヘルシー。チーズを加えてコクと旨味をプラスしました。お肉が苦手な方の、料理にも。
レンズ豆は、皮なしの赤レンズ豆を使用しています。 見た目と多少食感は異なりますが、通常のレンズ豆でも作成できます。
型にオーブンシートをしく。
レンズ豆はサッと水洗いし、湯を沸かして10分茹でる。 水気を切っておく。
玉ねぎ、きのこ、にんにくはみじんぎりする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎときのこを水分がなくなるまでしっかりと炒める。
ボールに1と2を入れ、A 塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、牛乳80ml、全粒粉40g、チーズ30gを入れて全体を混ぜ合わせる。
型に入れる。 オーブン予熱170度で60分焼く。 (途中で焦げないようにアルミホイルをかぶせる。) 粗熱が取れたら切る。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。