主菜
レンズ豆ローフ＼肉なし／
投稿日2022/11/07
更新日2022/11/07
調理時間80分
肉の代わりにレンズ豆で作るお豆のローフです。肉なしですが、食べ応えは充分にあります。きのことレンズ豆でとってもヘルシー。チーズを加えてコクと旨味をプラスしました。お肉が苦手な方の、料理にも。
材料4人分（4～6人分 (18cmパウンド型)）
- レンズ豆120g(乾燥)
- きのこ200g(マッシュルームなど)
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく2片
- オリーブオイル適量
- A塩小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/2
- A牛乳80ml
- A全粒粉40g
- Aチーズ30g(ハード・セミハードチーズを削ったもの)
作り方
ポイント
レンズ豆は、皮なしの赤レンズ豆を使用しています。 見た目と多少食感は異なりますが、通常のレンズ豆でも作成できます。
- 準
型にオーブンシートをしく。
- 1
レンズ豆はサッと水洗いし、湯を沸かして10分茹でる。 水気を切っておく。
- 2
玉ねぎ、きのこ、にんにくはみじんぎりする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎときのこを水分がなくなるまでしっかりと炒める。
- 3
ボールに1と2を入れ、A 塩小さじ1/2、クミンパウダー小さじ1/2、牛乳80ml、全粒粉40g、チーズ30gを入れて全体を混ぜ合わせる。
- 4
型に入れる。 オーブン予熱170度で60分焼く。 （途中で焦げないようにアルミホイルをかぶせる。） 粗熱が取れたら切る。
レシピID
447469
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。