レシピサイトNadia
    副菜

    ホタルイカのレモンクリーム煮

    • 投稿日2023/03/01

    • 更新日2023/03/01

    • 調理時間15(作業時間のみ)

    旬のホタルイカをお酒が進むおつまみに。旨味たっぷりのホタルイカとクリームが絡まります。そのままでも、パンにつけても、パスタを絡めても美味しいです。レモンを入れてありますが、ホタルイカの色合いでほんのりピンク色です♪

    材料2人分

    • ホタルイカ
      80g(ボイルしたもの)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      にんにく
      1片
    • A
      生クリーム
      60ml
    • A
      レモン汁
      小さじ1
    • A
      小さじ1/5
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ホタルイカの塩加減もあるので、全体の塩加減はお好みで パスタなどと絡める時は塩を少し増やしてもいいと思います。

    • 1

      ホタルイカの目と口と軟骨を取り除く。 にんにくはみじんぎりする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。 香りが立ったら、ホタルイカを加える。

    • 3

      全体にオイルを絡ませながら炒めたら、A にんにく1片、生クリーム60ml、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/5を加え、とろみがつくまで揺すりながら弱めの中火で煮る。

    • 4

      お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。

    レシピID

    455494

    質問

    作ってみた!

    「クリーム煮」の基本レシピ・作り方

    こんな「ホタルイカ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「レモン」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    \ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。  ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History