副菜
ホタルイカのレモンクリーム煮
投稿日2023/03/01
更新日2023/03/01
調理時間15分(作業時間のみ)
旬のホタルイカをお酒が進むおつまみに。旨味たっぷりのホタルイカとクリームが絡まります。そのままでも、パンにつけても、パスタを絡めても美味しいです。レモンを入れてありますが、ホタルイカの色合いでほんのりピンク色です♪
材料2人分
- ホタルイカ80g(ボイルしたもの)
- オリーブオイル大さじ1
- Aにんにく1片
- A生クリーム60ml
- Aレモン汁小さじ1
- A塩小さじ1/5
- こしょう少々
作り方
ポイント
ホタルイカの塩加減もあるので、全体の塩加減はお好みで パスタなどと絡める時は塩を少し増やしてもいいと思います。
- 1
ホタルイカの目と口と軟骨を取り除く。 にんにくはみじんぎりする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。 香りが立ったら、ホタルイカを加える。
- 3
全体にオイルを絡ませながら炒めたら、A にんにく1片、生クリーム60ml、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/5を加え、とろみがつくまで揺すりながら弱めの中火で煮る。
- 4
お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
455494
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。