旬のホタルイカをお酒が進むおつまみに。旨味たっぷりのホタルイカとクリームが絡まります。そのままでも、パンにつけても、パスタを絡めても美味しいです。レモンを入れてありますが、ホタルイカの色合いでほんのりピンク色です♪
ホタルイカの塩加減もあるので、全体の塩加減はお好みで パスタなどと絡める時は塩を少し増やしてもいいと思います。
ホタルイカの目と口と軟骨を取り除く。 にんにくはみじんぎりする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。 香りが立ったら、ホタルイカを加える。
全体にオイルを絡ませながら炒めたら、A にんにく1片、生クリーム60ml、レモン汁小さじ1、塩小さじ1/5を加え、とろみがつくまで揺すりながら弱めの中火で煮る。
お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。