デザート
メープルパンナコッタ、ココナッツクランブル添え
投稿日2023/03/13
更新日2023/03/13
調理時間20分(冷やす時間省く)
メープルシロップの風味をプラスしたパンナコッタ。個人的に、ぷるんとした味わいの中に食感が欲しいタイプなので、ココナッツのクランブルを添えました。サクサクとした食感に滑らかなパンナコッタです。
材料4人分（小グラス4つ）
- B牛乳100ml
- Bメープルシロップ20g(砂糖でも可)
- B生クリーム100ml
- 板ゼラチン2.5g
- クランブル◆
- Aココナッツファイン10g
- Aココナッツオイル10g
- A薄力粉30g
作り方
ポイント
甘さ控えめです。 クランブルはたっぷりできますので、お好みでヨーグルトやトーストにかけたりしても美味しいです。
- 1
クランブルを作る。 ボールにA ココナッツファイン10g、ココナッツオイル10g、薄力粉30gを入れ、そぼろ状になるまで混ぜ合わせる。 オーブンシートに1をのせ、予熱160度で15分焼く。 冷ましておく。
- 2
板ゼラチンは水につけておく。
- 3
B 牛乳100ml、メープルシロップ20g、生クリーム100mlを小鍋に入れ、沸騰しない程度に温める。 ゼラチンを入れ、混ぜて溶かす。
- 4
器に入れ、冷蔵庫で冷やす。 食べる直前にクランブルをのせる。
レシピID
455866
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。