ちょっと余裕がある朝やブランチに、至福のスフレオムレツ。ふわっとしたオムレツをケチャップトーストにのせました。食べたらピザみたいな味わい、子どもも喜ぶひと手間トーストです。
卵白はしっかりとツノが立つまで泡立てて下さい。
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白をハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと泡立てる。
卵黄・塩を加えてさらに混ぜる。
フライパンを弱めの中火に加熱し、バターを入れ溶かす。 3を入れ、表面を平らにするように広げる。
蓋(またはアルミホイル)をして、弱火で6~7分加熱する。 ヘラで半分に折る。
オムレツを焼いている間に、 食パンにA ケチャップ大さじ1、粒マスタード小さじ1を塗り、ピザ用チーズをのせる。 チーズが溶けるまでトーストする。
6に7をのせる。
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築山紀子
料理研究家
\ワインに合うおつまみ・チーズレシピ/ 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 小さなお教室を始めました。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。