ローストビーツとトマトのポタージュ

材料4人分

• ビーツ
  250g(下処理済み)
• A
  牛乳
  150ml
• A
  生クリーム
  50ml
• A
  水
  50ml
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  トマトペースト
  大さじ2(2袋)

作り方

• 下準備
  ビーツは、皮を洗い丸ごとアルミホイルで包み、180度のオーブンで約60分ほど加熱する。 (竹串がスッと通るまで、大きさによって40～90分ほど）

• 1

  ビーツの皮をむき、一口大に切る。

• 2

  ミキサーに1とA 牛乳150ml、生クリーム50ml、水50mlを加え、滑らかにする。

• 3

  小鍋に移し、2とB 塩小さじ1/4、トマトペースト大さじ2を加えよく混ぜながら弱火にかける。 （全体を馴染ませるような感覚です。）

• 4

  器に盛る。 ※温かいままでも、冷たくしても！そのまま粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ポイント

ビーツは下処理済みのものを使用しています。

作ってみた！

質問