いぶりがっこ香る！サーモンクリチのズッキーニロール

材料4人分

• ズッキーニ
  1本
• A
  クリームチーズ
  100g
• A
  ディル
  2~3本
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  黒胡椒
  少々
• 刺身用サーモン
  80g
• いぶりがっこ
  20g
• 胡桃
  20g(無塩・ロースト)
• ディル
  適量(飾り用)
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  ・胡桃は粗めに、いぶりがっこ、ディルは細かく刻んでおく。 ・クリームチーズは室温に戻しておく。

• 1

  刺身用サーモンは、5~7mm角の棒状に切る。

  
• 2

  A クリームチーズ100g、ディル2~3本、レモン汁小さじ1、黒胡椒少々を全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ズッキーニはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に薄くスライスし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 4

  ラップの上に、3のズッキーニを端が少し重なるように並べる。

  
• 5

  ズッキーニの上にディルクリームを薄くぬり、手前側にサーモンと胡桃、いぶりがっこをのせる。

  
• 6

  ラップごと手前側からくるくる巻いて、冷凍庫で10分程休ませる。

  
• 7

  6を一口大に切って器に盛り、仕上げにオリーブオイルをかけ、ディルを飾る。

  

ポイント

・工程6で、巻いた後のズッキーニロールを冷凍庫で休ませることで切りやすくなります。

作ってみた！

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