副菜
見た目より簡単！ズッキーニロール
投稿日2024/08/29
更新日2024/08/29
調理時間20分(冷蔵庫で休ませる時間は除く)
道の駅で緑、黄色の2色のズッキーニを見つけたので、交互にして巻いてみました。 目を引く見た目で、おもてなしにも喜ばれると思います。
材料3人分
- ズッキーニ（緑 黄色）1/2本ずつ
- スライスチーズ（モッツァレラ）4枚
- スモークサーモン3枚
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1
- A塩麹小さじ1
- Aはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
スライスチーズはモッツァレラでなくても大丈夫です。 ズッキーニを巻くときは、手前からギュッと空気を入れないように意識しながら巻くとキレイにできます。
- 準
A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、塩麹小さじ1、はちみつ小さじ1は混ぜ合わせる
- 1
ズッキーニ（緑 黄色）はスライサーでスライスし、キッチンペーパーで水気をふく。 ラップの上にズッキーニを縦にして、緑と黄色を半分ほど重ねながら交互に並べる。
- 2
手前から2cmのところにスライスチーズ（モッツァレラ）、その上にスモークサーモンを並べ、手前からギュッと空気が入らないように少しずつ巻く。 冷蔵庫で20分ほど休ませる。
- 3
ラップのまま食べやすい大きさに切り、ラップを外して皿に盛りつける。 Aを回しかける。
レシピID
489063
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ゆみ
子育てもほぼ終了し、子供たちも家を出て、何だかポッカリ心に穴があいたような時期がありました。 そんなとき、とにかく自分の好きなもの、子育て真っ最中には作れなかった料理などを思い切り作ってみたら、とても楽しくなって前向きになれました。 家族や気の合う仲間たちと、少しのお酒とおつまみでおしゃべりしながら一緒にテーブルを囲む。これは私の考える幸せの定義の中の一つです! これからは1日の終わりにリラックスしてゆっくりと楽しめるような、お酒に合うおつまみレシピを心のままに考えていきたいと思います。
