ゴールデンウィークの集まりにぴったり！おもてなし料理のポイントは？
ゴールデンウィークが近づいてきましたね。みなさんはどのように過ごしますか？ 連休は友だちや家族と集まる機会も増えるので、ホームパーティーなどをする方も多いのではないでしょうか。
私も親族と集まると、よくホームパーティーをします。そんなときは、場を盛り上げてくれる華やかな料理が欠かせません。前菜には、季節の食材やカラフルな野菜、フルーツなどを使った料理をよく作ります。そして、メインがお肉なら、魚やえびなどを使ったカルパッチョや冷菜を作ることも。バゲットを添えておしゃれ感を演出すると、よりパーティーらしくなりますね。
また、料理を出す順番も大切。前菜を先に出しつつ、その間にメインや主食など温かいメニューを仕上げて、作りたてを食べてもらえるように逆算して仕込みをします。前菜は切って並べるだけにしておき、肉や魚を使ったメイン料理は下味を付けて焼くだけにしておくなど、実は効率よく順番に料理を出すには、下準備が重要なんです！ できたての料理をテーブルに運ぶと、それだけでパーティーがより一層盛り上がりますよ♪
コツを押さえた焼き方でお肉が美味しく！「ビーフと春野菜のレモンしょうゆソテー」
今回ご紹介するのは、パーティーの主役になるメインディッシュ、「牛肉のソテー」。
シンプルなソテーは味付けが難しいですよね。でもこのレシピの味付けは、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」のみ！
レモン果汁を少し加えて爽やかさをプラスしたソースにお肉を漬けて、あとは焼くだけの簡単レシピです。今回の焼き加減は、ミディアムに仕上げました。
実はお肉の焼き方にはコツがあるんです！ 今回はみなさんに3つのポイントをお伝えしますね。
まずは、焼く直前までお肉を冷蔵庫に入れておくこと。スーパーなどで売られているステーキ肉は厚さ1～1.5cmと薄いので、常温に戻すと中まで火が入り過ぎてかたくなってしまうからです。
次に、表面にしっかり焼き色を付けること。フライパンを中火でよく熱してからお肉を入れ、中火で両面焼きます。薄い肉の場合は片面にしっかり焼き色をつけ、もう片面は30秒焼くぐらいでOK。
そして最後に、お肉の両面が焼けたらアルミホイルで包み、余熱でしっかり肉汁を閉じ込めること。この3つのコツを押さえると、美味しいソテーに仕上がりますよ♪
お肉を焼いた後は、肉汁のうま味のついたフライパンをそのまま使い、付け合わせの野菜もソテーしましょう。季節の野菜を添えると、華やかさがさらにアップ。パーティーにぴったりな装いになります♪
●詳しいレシピはこちら
【ビーフと春野菜のレモンしょうゆソテー】味付け1つ
簡単に作れる、パーティーにおすすめメニュー
牛肉ソテー以外にも、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を使って簡単に作れるパーティー向きメニューがたくさんあります。
たとえば、カルパッチョの前菜とボイルえびのサラダ。カルパッチョには旬の魚、今ならいさきやたいなどのお刺身がぴったりです。まずは、ベビーリーフやブロッコリースプラウトをお皿に敷いて、その上にお刺身を並べます。そして、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」をかけてライムを搾り、オリーブオイルを回しかけます。もっと華やかにしたいなら、グレープフルーツなどの柑橘類を盛り付けるのがおすすめです。
ボイルえびのサラダは、先にえびを「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」とドライハーブで和えておきます。そうすることでえびの臭みを抑え、ワンランクアップした仕上がりになるんです！ 器にレタスなどの葉物野菜を敷き、えびをのせ、ミニトマトを飾って最後に「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」をかけます。
カルパッチョもボイルえびのサラダも、同じ「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を使っていますが、片方に柑橘類やハーブで香りをプラスすることで、全く違った風味を楽しめますよ。
おもてなしやお祝いごとの料理は、ピエトロドレッシングにおまかせ
「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」は、素材の美味しさを引き出してくれるうま味や風味が豊かなドレッシングです。私にとっては、ドレッシングというよりは万能ソースのような存在。シンプルでいて華やかでリッチな味わいは、お肉を使ったソテーやステーキ、魚料理のムニエルのソースにぴったり。前菜でも、カルパッチョの味付けからサラダにいたるまで、幅広く使えます。
今回のようなごちそう料理はもちろん、いつもの食卓のサラダにも、我が家では「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を使っています。ドレッシングって1本はなかなか使い切れないかな？ と心配になりがちですが、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」は、気がついたら「もうない！」って焦ってしまうくらい、ずっと使っていても飽きがきません。
いろいろな料理に使えるおすすめのドレッシング、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」。ゴールデンウィークや週末など、パーティーでおもてなし料理を作るときは大活躍すること間違いなしです！
●「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」についてはこちらをチェック
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