このトルテーヤ生地は以前メキシコのカンクンで食べたタコスがとても美味しくて日本の材料で再現してみました🎶 片栗粉を入れる事で割れにくくもっちり♪
コーンミールは同量の コーングリッツ、コーンフラワーで 代用できます。 捏ねていくとツルっとまとまってきます。 生地は出来たてを食べて下さい。 冷えると硬くなります。 食べる直前に焼いて下さいね
●A コーンミール大さじ4、薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ2、水60〜70ml、オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/3ボウルにいれ ゴムベラで軽く混ぜる ※水分量は粉の感じで多少ことなり 60cc入れてゴムベラで混ぜ、粉っぽくまとまりずらかったら10cc ずつ足して下さい。 ●つるっとひとまとまりになるまでこねる(3分間程度) ラップにオリーブオイルを少し塗り(分量外) 生地をつつみ冷蔵庫で1時間ねかせる
麺棒で伸ばす場合 ●まな板、麺棒に打ち粉をし 4〜6当分した生地を丸め 麺棒で丸く平らにのばす ●型でくり抜く場合 ダイソーの目玉焼きを 丸くする型(写真に写っている型)でくり抜いています。
●フライパンで油をひかず弱火で 両面素焼きする。 片面1〜2分焼き、裏返して1〜2分焼く 小さな気泡が膨らんで現れ出したら 焼けた証です。 ● 焼き上がったトルテーヤはさめないよう 生地で包で下さいね 冷めると固くなるので 焼きたてをお召し上がり下さい。
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mayumillion
料理研究家
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion