タコスパーティ🎶本格！メキシカンなトルテーヤ生地
投稿日2019/05/26
更新日2019/05/26
調理時間70分(生地を寝かせる時間を含む)
このトルテーヤ生地は以前メキシコのカンクンで食べたタコスがとても美味しくて日本の材料で再現してみました🎶 片栗粉を入れる事で割れにくくもっちり♪
材料2人分（直径10cmの生地6〜8枚）
- Aコーンミール大さじ4
- A薄力粉大さじ6
- A片栗粉大さじ2
- A水60〜70ml
- Aオリーブオイル小さじ2
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
コーンミールは同量の コーングリッツ、コーンフラワーで 代用できます。 捏ねていくとツルっとまとまってきます。 生地は出来たてを食べて下さい。 冷えると硬くなります。 食べる直前に焼いて下さいね
- 1
●A コーンミール大さじ4、薄力粉大さじ6、片栗粉大さじ2、水60〜70ml、オリーブオイル小さじ2、塩小さじ1/3ボウルにいれ ゴムベラで軽く混ぜる ※水分量は粉の感じで多少ことなり 60cc入れてゴムベラで混ぜ、粉っぽくまとまりずらかったら10cc ずつ足して下さい。 ●つるっとひとまとまりになるまでこねる(3分間程度) ラップにオリーブオイルを少し塗り(分量外) 生地をつつみ冷蔵庫で1時間ねかせる
- 2
麺棒で伸ばす場合 ●まな板、麺棒に打ち粉をし 4〜6当分した生地を丸め 麺棒で丸く平らにのばす ●型でくり抜く場合 ダイソーの目玉焼きを 丸くする型(写真に写っている型)でくり抜いています。
- 3
●フライパンで油をひかず弱火で 両面素焼きする。 片面1〜2分焼き、裏返して1〜2分焼く 小さな気泡が膨らんで現れ出したら 焼けた証です。 ● 焼き上がったトルテーヤはさめないよう 生地で包で下さいね 冷めると固くなるので 焼きたてをお召し上がり下さい。
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