薄力粉で作るトルティーヤ
投稿日2017/04/19
更新日2024/04/23
調理時間20分(寝かせ時間３０分除く)
薄力粉で作る簡単トルティーヤ。時間がたってもしっとり柔らかです♪ ピザの生地としても重宝します。
材料2人分（８枚分）
- A薄力粉200g
- Aオリーブ油(またはサラダ油）大さじ１
- A塩小さじ1/2
- A水１１０㏄
作り方
ポイント
焼く前の生地も焼いた後の生地も乾燥しやすいので、ラップなどして乾燥をふせいで下さい。 手の温度や湿度が高かったりすると生地がベタつく場合があります。こねる時にベタベタするようなら、粉を追加して、表面がツルっとして弾力が出るまで捏ねてください。
- 1
ボウルに全ての材料A 薄力粉200g、オリーブ油(またはサラダ油）大さじ１、塩小さじ1/2、水１１０㏄を入れ、へらなどで混ぜる。まとまってきたら、手で4～5分捏ねる。ラップをし室温に30分置く。
- 2
生地を8等分し、台に打粉をし綿棒で直径16㎝にのばす。1枚ずつ伸ばしては焼いていく。
- 3
フライパンに油はひかず、中火で両面サッと焼く。生地がぷくっと膨らみだしたら裏がえす。(焼きすぎるとかたくなるので注意)
- 4
焼いた生地が乾燥しないように、食べる直前まで布巾やラップで覆う。
- 5
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質問
作ってみた!
8620552024/04/22 12:04
分量は間違ってないのですが、生地が扱いにくかったです… 打ち粉してもベタベタで、伸ばすと破けるのでうまく伸ばせず苦労しました。 焼く時間も短くしましたが、焼いたらパリパリに固くて具を巻くと折れて包めなかった。 何が原因でしょうか？ またリベンジしてみます。- 784360
2022/08/22 15:54
これからお弁当用で作ろうと思うのですが、 冷凍保存は出来ますか？ もし出来るなら、焼く前と焼いた後、保存方法、期限を教えて頂けると嬉しいです。 - 766542
2022/07/16 15:27
今すぐ食べたいので30分寝かせなくてもいいですか？ - 533068
2021/09/03 19:49
とても簡単に作れました！子供達が喜んで食べてくれました。 
jura2021/03/11 14:50
ピザ専用の粉と薄力粉で作りました！とっても美味しかったです！
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
