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    【ごちそううどん】アサリのお出汁がたまらない!煮込みうどん

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    • 10

    あさりの酒蒸しからとっても美味しいお出汁が出ます! 少し白濁したスープは絶品! 贅沢感のある煮込みうどんです♪

    材料1人分

    • うどん
      1玉(約180g)
    • アサリ
      7、8個
    • なめたけ
      30g程度
    • 乾燥わかめ
      3g
    • 50ml
    • A
      小さじ1/3
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      うすくち醤油(醤油)
      小さじ1
    • A
      250ml

    作り方

    • 下準備
      ●アサリは塩抜きしておく ●なめたけはザルに上げ、流水でぬめりを取るように さっと洗い、水気を切る

    • 1

      鍋にアサリと酒を入れ蓋をして中火で2分蒸す。 貝殻が全部開いたらアサリを一度取り出し A 塩小さじ1/3、みりん大さじ1、うすくち醤油(醤油)小さじ1、水250mlを加えて中火で加熱湧いてきたら弱火に うどんを加えて2分煮込む

    • 2

      アサリ、乾燥わかめ、なめたけをのせて蓋をして 1分半煮込む

    ポイント

    アサリの殻が開くまで蒸してください。何個か開かないものが有れば 取り除いて下さい。

    作ってみた!

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    mayumillion
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    mayumillion

    料理研究家 フードコーディネーター

    • フードコーディネーター