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あさりの酒蒸しからとっても美味しいお出汁が出ます! 少し白濁したスープは絶品! 贅沢感のある煮込みうどんです♪
下準備●アサリは塩抜きしておく ●なめたけはザルに上げ、流水でぬめりを取るように さっと洗い、水気を切る
鍋にアサリと酒を入れ蓋をして中火で2分蒸す。 貝殻が全部開いたらアサリを一度取り出し A 塩小さじ1/3、みりん大さじ1、うすくち醤油(醤油)小さじ1、水250mlを加えて中火で加熱湧いてきたら弱火に うどんを加えて2分煮込む
アサリ、乾燥わかめ、なめたけをのせて蓋をして 1分半煮込む
アサリの殻が開くまで蒸してください。何個か開かないものが有れば 取り除いて下さい。
レシピID:380909
更新日:2019/10/15
投稿日:2019/10/15
mayumillion
料理研究家 フードコーディネーター