【ごちそううどん】アサリのお出汁がたまらない!煮込みうどん

10

2019.10.15

分類主食

調理時間: 10分

ID 380909

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

あさりの酒蒸しからとっても美味しいお出汁が出ます!
少し白濁したスープは絶品!
贅沢感のある煮込みうどんです♪

    材料

    1人分
    うどん 1玉(約180g)
    アサリ 7、8個
    なめたけ 30g程度
    乾燥わかめ 3g
    50ml
    A
    小さじ1/3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    うすくち醤油(醤油) 小さじ1
    A
    250ml

    作り方

    ポイント

    アサリの殻が開くまで蒸してください。何個か開かないものが有れば
    取り除いて下さい。
    1. ●アサリは塩抜きしておく
      ●なめたけはザルに上げ、流水でぬめりを取るように
      さっと洗い、水気を切る
    2. 鍋にアサリと酒を入れ蓋をして中火で2分蒸す。
      貝殻が全部開いたらアサリを一度取り出し
      A

      塩 小さじ1/3、みりん 大さじ1、うすくち醤油(醤油) 小さじ1、水 250ml

      を加えて中火で加熱湧いてきたら弱火に
      うどんを加えて2分煮込む
    3. アサリ、乾燥わかめ、なめたけをのせて蓋をして
      1分半煮込む
    5 46

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