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    濃厚いちごミルクぷりん♪生クリーム不使用

    • 投稿日2019/12/02

    • 更新日2019/12/02

    • 調理時間30

    簡単にいちごみるくプリンを作りたくて、BRUNO crassy+の真空マルチブレンダーでいちごペーストを作って混ぜるだけの簡単なレシピを考えました。いちごは十分酸味があるのでレモン汁は使わず、また真空マルチブレンダーはなめらかな舌触りに仕上がるので、生クリームも使用しませんでした。材料4つで作れます。今回、100円均一の容器を使いましたが、お持ちの器で作られても可愛いと思います。

    材料5人分100ml容器5個分

    • いちご
      1パック14~16粒
    • 牛乳
      300ml
    • 砂糖
      大さじ6
    • A
      ゼラチン
      3g
    • A
      80度のお湯
      大さじ1/2
    • B
      ゼラチン
      7g
    • B
      80度のお湯
      大さじ3

    作り方

    ポイント

    ゼラチンをよく溶かすのがポイントです。粒感がのこっている状態で加えると固まりません、また、ゼラチンは沸騰したお湯だと固まらない原因になります。80度のお湯を加えて下さい。80度のお湯は熱湯に熱湯の20%の量の水を加えるとできます。 例:100mlの熱湯に20mlの水を加える

    • いちごを水で洗い水気を取り、ヘタを切り落とす。

      工程写真
    • 1

      〈いちごペーストを作る〉 いちごを5粒飾り用にとっておき、残りのいちご、砂糖大さじ3を真空マルチブレンダーのガラスジャーに入れて本体にセットし、オートボタンを押す。

      工程写真
    • 2

      〈赤い濃厚いちごゼリーを作る〉 ①のいちごペースト大さじ3を小さなボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を加えてよく混ぜ合わせる。A ゼラチン3g、80度のお湯大さじ1/2を粒感がなくなりとろっとした液体になるまでかき混ぜ、ボウルに入れてよく混ぜ合わし、均等に容器へ流し込む。冷蔵庫で30分冷やす。

      工程写真
    • 3

      〈ピンクのいちごプリンを作る〉 牛乳を小さな鍋に入れて砂糖大さじ3を加え、溶けるまで弱火で加熱する。粗熱がとれたら、2で残ったいちごペーストを加えてよく混ぜる。B ゼラチン7g、80度のお湯大さじ3を粒感がなくなりとろっとした液体になるまでかき混ぜ、鍋に加えてよく混ぜ合わせる。2で固まったゼリーの上に流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

      工程写真
    • 4

      今回は100円均一の底のツマミを倒すと容器から簡単にゼリーが出てくるものを使いました。外れにくい時は温めた布巾で包み、プリンの表面を容器の上から温めると外れやすくなります。ガラスの器などで作る場合は、ゼリーの上下の順番を変えられても綺麗です。最後に残していた苺を切って飾って下さい。

      工程写真
    レシピID

    382523

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