濃厚いちごミルクぷりん♪生クリーム不使用

材料5人分（100ml容器5個分）

• いちご
  1パック14～16粒
• 牛乳
  300ml
• 砂糖
  大さじ6
• A
  ゼラチン
  3g
• A
  80度のお湯
  大さじ1/2
• B
  ゼラチン
  7g
• B
  80度のお湯
  大さじ3

作り方

• 下準備
  いちごを水で洗い水気を取り、ヘタを切り落とす。

  
• 1

  〈いちごペーストを作る〉 いちごを5粒飾り用にとっておき、残りのいちご、砂糖大さじ3を真空マルチブレンダーのガラスジャーに入れて本体にセットし、オートボタンを押す。

  
• 2

  〈赤い濃厚いちごゼリーを作る〉 ①のいちごペースト大さじ3を小さなボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を加えてよく混ぜ合わせる。A ゼラチン3g、80度のお湯大さじ1/2を粒感がなくなりとろっとした液体になるまでかき混ぜ、ボウルに入れてよく混ぜ合わし、均等に容器へ流し込む。冷蔵庫で30分冷やす。

  
• 3

  〈ピンクのいちごプリンを作る〉 牛乳を小さな鍋に入れて砂糖大さじ3を加え、溶けるまで弱火で加熱する。粗熱がとれたら、2で残ったいちごペーストを加えてよく混ぜる。B ゼラチン7g、80度のお湯大さじ3を粒感がなくなりとろっとした液体になるまでかき混ぜ、鍋に加えてよく混ぜ合わせる。2で固まったゼリーの上に流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

  
• 4

  今回は100円均一の底のツマミを倒すと容器から簡単にゼリーが出てくるものを使いました。外れにくい時は温めた布巾で包み、プリンの表面を容器の上から温めると外れやすくなります。ガラスの器などで作る場合は、ゼリーの上下の順番を変えられても綺麗です。最後に残していた苺を切って飾って下さい。

  

ポイント

ゼラチンをよく溶かすのがポイントです。粒感がのこっている状態で加えると固まりません、また、ゼラチンは沸騰したお湯だと固まらない原因になります。80度のお湯を加えて下さい。80度のお湯は熱湯に熱湯の20％の量の水を加えるとできます。 例：100mlの熱湯に20mlの水を加える

作ってみた！

質問