濃厚いちごミルクぷりん♪生クリーム不使用
投稿日2019/12/02
更新日2019/12/02
調理時間30分
簡単にいちごみるくプリンを作りたくて、BRUNO crassy+の真空マルチブレンダーでいちごペーストを作って混ぜるだけの簡単なレシピを考えました。いちごは十分酸味があるのでレモン汁は使わず、また真空マルチブレンダーはなめらかな舌触りに仕上がるので、生クリームも使用しませんでした。材料4つで作れます。今回、100円均一の容器を使いましたが、お持ちの器で作られても可愛いと思います。
材料5人分（100ml容器5個分）
- いちご1パック14～16粒
- 牛乳300ml
- 砂糖大さじ6
- Aゼラチン3g
- A80度のお湯大さじ1/2
- Bゼラチン7g
- B80度のお湯大さじ3
作り方
ポイント
ゼラチンをよく溶かすのがポイントです。粒感がのこっている状態で加えると固まりません、また、ゼラチンは沸騰したお湯だと固まらない原因になります。80度のお湯を加えて下さい。80度のお湯は熱湯に熱湯の20％の量の水を加えるとできます。 例：100mlの熱湯に20mlの水を加える
- 準
いちごを水で洗い水気を取り、ヘタを切り落とす。
- 1
〈いちごペーストを作る〉 いちごを5粒飾り用にとっておき、残りのいちご、砂糖大さじ3を真空マルチブレンダーのガラスジャーに入れて本体にセットし、オートボタンを押す。
- 2
〈赤い濃厚いちごゼリーを作る〉 ①のいちごペースト大さじ3を小さなボウルに入れ、水大さじ1（分量外）を加えてよく混ぜ合わせる。A ゼラチン3g、80度のお湯大さじ1/2を粒感がなくなりとろっとした液体になるまでかき混ぜ、ボウルに入れてよく混ぜ合わし、均等に容器へ流し込む。冷蔵庫で30分冷やす。
- 3
〈ピンクのいちごプリンを作る〉 牛乳を小さな鍋に入れて砂糖大さじ3を加え、溶けるまで弱火で加熱する。粗熱がとれたら、2で残ったいちごペーストを加えてよく混ぜる。B ゼラチン7g、80度のお湯大さじ3を粒感がなくなりとろっとした液体になるまでかき混ぜ、鍋に加えてよく混ぜ合わせる。2で固まったゼリーの上に流し込み、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- 4
今回は100円均一の底のツマミを倒すと容器から簡単にゼリーが出てくるものを使いました。外れにくい時は温めた布巾で包み、プリンの表面を容器の上から温めると外れやすくなります。ガラスの器などで作る場合は、ゼリーの上下の順番を変えられても綺麗です。最後に残していた苺を切って飾って下さい。
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質問
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「プリン」の基本レシピ・作り方
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