寒天で作る豆腐ホイップで！ヘルシークリスマスパフェ
投稿日2020/12/02
更新日2020/12/02
調理時間20分(豆腐の水切り、ホイップの冷やす時間を除く)
クリーミーでなめらかな舌触りの良い豆腐ホイップに フルーツを合わせたヘルシーパフェ 罪悪感なしなギルトフリースイーツ クリスマスのデザートにもいいですね！ こちらのレシピのポイントは 寒天を使うこと！ かんてんクックの粉末寒天を使用しました
材料2人分
- 木綿豆腐1丁（300g）
- Aメープルシロップ大さじ4
- Aバニラエッセンス適量（5滴程度）
- Bかんてんクック2g
- B水100ml
- お好きなフルーツ適量
- ミント適量（お好みで）
作り方
ポイント
ハンドブレンダーの代わりにフードプロセッサーを使用されても大丈夫です。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
【豆腐の水切り】 木綿豆腐を2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、 綴じ目を下にバットの上に乗せる。 上に平たい皿を逆さに乗せ、重りになるお皿を乗せる。 2時間置く。
- 1
- 2
小鍋にB かんてんクック2g、水100mlを入れかき混ぜながら弱火で加熱する。 沸騰してきたらかき混ぜながら弱火で1半加熱。
- 3
1に加熱した寒天を加えハンドブレンダーでよく混ぜ合わせる。 ハンドブレンダーの容器をそのまま冷蔵庫に入れ30分冷やす。 ブレンダーで再度なめらかになるまで撹拌する。
- 4
絞り袋の先をハサミで切り、絞りがねをつける。 グラス等に絞り袋を入れ、袋の口を開き ３のホイップを入れる。 絞り袋の口をひねって閉じ冷蔵庫でグラスごと 30分冷やす。
- 5
【フルーツの例】 冷やしている間にお好きなフルーツをカットしておく。
- 6
【盛り付け方】 ●グラスの底にホイップを絞りいれる。 ●フルーツをバランスよく入れる。 ●ホイップでフルーツを覆う。 ●ホイップをバランスよく絞る。 ●フルーツを飾る。 ●お好みでミントを飾る。
400703
質問
作ってみた!
「パフェ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
mayumillion
料理研究家
- フードコーディネーター
プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
