レシピサイトNadia
    デザート

    寒天で作る豆腐ホイップで!ヘルシークリスマスパフェ

    • 投稿日2020/12/02

    • 更新日2020/12/02

    • 調理時間20(豆腐の水切り、ホイップの冷やす時間を除く)

    お気に入り

    54

    クリーミーでなめらかな舌触りの良い豆腐ホイップに フルーツを合わせたヘルシーパフェ 罪悪感なしなギルトフリースイーツ クリスマスのデザートにもいいですね! こちらのレシピのポイントは 寒天を使うこと! かんてんクックの粉末寒天を使用しました

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(300g)
    • A
      メープルシロップ
      大さじ4
    • A
      バニラエッセンス
      適量(5滴程度)
    • B
      かんてんクック
      2g
    • B
      100ml
    • お好きなフルーツ
      適量
    • ミント
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ハンドブレンダーの代わりにフードプロセッサーを使用されても大丈夫です。 #かんてんぱぱタイアップ

    • 【豆腐の水切り】 木綿豆腐を2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、 綴じ目を下にバットの上に乗せる。 上に平たい皿を逆さに乗せ、重りになるお皿を乗せる。 2時間置く。

      工程写真
    • 1

      水切りした豆腐のキッチンペーパーを取り、 新しいキッチンペーパーで表面の水分を取る。 ハンドブレンダーの容器に豆腐とA メープルシロップ大さじ4、バニラエッセンス適量(5滴程度)を入れ なめらかになるまで撹拌する。

      工程写真
    • 2

      小鍋にB かんてんクック2g、水100mlを入れかき混ぜながら弱火で加熱する。 沸騰してきたらかき混ぜながら弱火で1半加熱。

      工程写真
    • 3

      1に加熱した寒天を加えハンドブレンダーでよく混ぜ合わせる。 ハンドブレンダーの容器をそのまま冷蔵庫に入れ30分冷やす。 ブレンダーで再度なめらかになるまで撹拌する。

      工程写真
    • 4

      絞り袋の先をハサミで切り、絞りがねをつける。 グラス等に絞り袋を入れ、袋の口を開き 3のホイップを入れる。 絞り袋の口をひねって閉じ冷蔵庫でグラスごと 30分冷やす。

      工程写真
    • 5

      【フルーツの例】 冷やしている間にお好きなフルーツをカットしておく。

      工程写真
    • 6

      【盛り付け方】 ●グラスの底にホイップを絞りいれる。 ●フルーツをバランスよく入れる。 ●ホイップでフルーツを覆う。 ●ホイップをバランスよく絞る。 ●フルーツを飾る。 ●お好みでミントを飾る。

      工程写真
    レシピID

    400703

    質問

    作ってみた!

    こんな「パフェ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「寒天」の基礎

    「豆腐」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    mayumillion
    • Artist

    mayumillion

    料理研究家

    • フードコーディネーター

    プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

    「料理家」という働き方 Artist History