寒天カスタードと寒天ナパージュで！ヘルシーないちごタルト♡

材料6人分（6号サイズ（直径約18cm）のタルト1つ分）

• 卵黄
  2個分
• A
  牛乳
  200ml
• A
  無塩バター
  10g
• A
  砂糖
  大さじ5
• 市販のタルト型6号サイズ
  1つ(6号サイズは直径約18cm)
• B
  水
  100ml
• B
  かんてんクック
  2g(小さじ１）
• バニラエッセンス
  適量(5滴程度)
• いちご
  14粒（1パック）(長さ4cm～4.5cm幅約3cm程度の大きさ)
• C
  水
  100ml
• C
  かんてんクック
  1g（小さじ1/2)
• D
  砂糖
  大さじ1
• D
  レモンの絞り汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・卵を割り卵黄を大きめのボウルに入れておく。 ・A 牛乳200ml、無塩バター10g、砂糖大さじ5を耐熱容器に入れ電子レンジ（500W）で2分加熱する。泡立て器で砂糖が溶けるまで、よくかき混ぜる。 ・市販のタルト型6号サイズを冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 1

  ・卵黄をよく混ぜ、温めたA 牛乳200ml、無塩バター10g、砂糖大さじ5を3回に分け加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。

  
• 2

  ・小鍋にB 水100ml、かんてんクック2g(小さじ１）をいれ中火で加熱する。沸騰してきたら弱火にし、2分加熱。1のボウルに加え泡立て器でよく混ぜる。 ・バニラエッセンスを加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ・冷蔵庫から取り出したタルトに60℃程度に冷めた2の卵液を流す。ラップをして冷蔵庫で30分冷やす。 ・冷やしている間にいちごを冷蔵庫から取り出し、洗ってキッチンペーパーで水気を取る。ヘタを切り落とし1つ残して残り13個は縦に半分切る。

  
• 4

  カスタードが冷やし固まったタルトにいちごを並べる。 例） ・端から約1cm内側にいちごをヘタ側が外側に向くように並べる。 ・中央の並べたいちごの円の空いているところにいちごを並べる。 ・その上にいちごを並べ、中央に切っていないいちごを1つのせる。

  
• 5

  【ナパージュを塗る】 小鍋にC 水100ml、かんてんクック1g（小さじ1/2)を入れ中火で加熱する。沸騰してきたら弱火にし、2分加熱。火からおろし、D 砂糖大さじ1、レモンの絞り汁大さじ1を加えスプーンで砂糖がとけるまでよく混ぜる。 刷毛などで4のタルトのいちごにナパージュ（寒天）を塗る。 残った寒天はいちごの隙間から注ぐ。冷蔵庫で20分冷やし固める。

  

ポイント

【工程2】【工程5】寒天を鍋で煮溶かす際、寒天は沸騰してから2分間程度加熱しないと 上手く固まらないので、沸騰してから2分測りながら弱火で煮てください。 【工程5】寒天は常温で固まります、少し冷めたらすぐいちごに塗ってください。 #かんてんぱぱタイアップ

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